ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอบแห้ง

เป็นคัพเค้กแบบผสมผสาน รสชาติสมัยเก่า  แบบไทยๆ เข้ากันได้ดี

ส่วนผสม

  • เนยเค็มละลาย. 225. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 220. กรัม
  • กลิ่นวานิลลา. 1/2. ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่. 6 ฟอง
  • มะพร้าวขาวอบแห้ง. 330. กรัม
  • อัลมอนด์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ละลายเนยในไมโครเวฟ ประมาณ. 1-2 นาที ด้วยกำลังไฟสูงนำออกจากไมโครเวป
  2. ใส่น้ำตาลทราย วานิลลา คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และพออุ่น
  3. เทใส่เครื่องตีผสม ตอกไข่ใส่ลงไป ตีด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูง ประมาณ 3 นาทีจนฟูขาว
  4. ค่อยๆใส่มะพร้าวขาวอบแห้งลงไปผสม คนผสมด้วยพายยางจนเข้าากัน
  5. ใช้ช้อนตักใส่ถ้วยคัพเค้กที่รองด้วยกระดาษประมาณ. 3/4 ถ้วย
  6. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ หรืออัลมอนด์สไลด์
  7. นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส. 12-15 นาที แล้วปิดไฟบนคลุมด้านบนด้วยกระดาษฟรอยเพื่อกันหน้าขนมไหม้และหรี่ไฟล่างลงเล็กน้อย อบต่ออีก 3-5 นาที

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *