ขนมปังข้าวโอ๊ตนมสด สูตร 2

on

ส่วนผสมที่. 1
  • แป้งขนมปัง. 500. กรัม
  • ยีสต์. 2. ช้อนโต๊ะ
  • นมสด. 450. กรัม
วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน. หมักไว้ประมาณ. 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่. 2
  • แป้งขนมปัง. 300. กรัม
  • นมผง. 60. กรัม
  • สารเสริมเคเอส. 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด. 280. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 75 กรัม .
  • เกลือป่น. 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2. ฟอง
  • กลิ่นวานิลา. 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโอ๊ต. 200. กรัม (แบบบดหยาบ)
  • เนยสด. 80 กรัม
วิธีทำ
  1. ผสมแป้งส่วนที่ 2. นมผง. สารเสริมเคเอส.รวมกันใส่อ่างผสม
  2. ผสมนมสด. เกลือ. น้ำตาลทราย. . และกลิ่นวานิลา รวมกัน เทใส่ในอ่างข้าวโอ๊ต ผสมพอเข้ากัน. แช่ไว้ประมาณ. 20. นาที ก่อนที่ ส่วนผสม ที่ 1 ครบเวลา
  3. นำส่วนผสมที่. 2 ใส่อ่าง ตามด้วยข้าวโอ๊ตที่แช่ไว้ ใส่ไข่ลงไปรวมกับข้าวโอ๊ตลงไปผสม  ใส่เนยสด ตามด้วยส่วน ผสมที่. 1. ที่หมักได้ที่แล้วลงไป. ด้วยความเร็วปานกลาง. ใช้หัวตีตะขอนวด
  4. นวดต่อจนเนียนได้ที่. ไม่ติดอ่าง เนื้อเนียนนุ่ม
  5. นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 500 กรัม คลึงกลมพักไว้. 10. นาที
  6. นำมารีดเป็นแผ่น สี่เหลี่ยม ผืนผ้า 7×11 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมยาว บีบตะเข็บให้แน่น แล้วคลุกหน้าด้วยข้าวโอ๊ต วางในพิมพ์. ตามยาวเอาด้านตะเข็บลง
  7. หมักให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์ ก่อนอบสเปร์น้ำให้ทั่วบนหน้าขนมปัง
  8. นำเข้าเตาอบไฟที่ 200 c. นานประมาณ. 10 นาที เปิดทั้งไฟบนไฟล่าง. พอครบ. 10. นาทีให้ปิดไฟบน ลดอุณหภูมิให้เหลือ. 160 c. (พอปิดไฟบน ให้หรรี่ไฟล่างลงด้วย) อบต่อจนเหลือ 10 นาที ให้หมุนขนมปังอีกด้าน ให้สุกได้ทั่วถึง นำออกจากพิมพ์พักจนเย็น
  9. เก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้. 1 คืน. จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ส่วนที่เหลือถ้าทานเมื่อไหล่จึงนำออกมาหั่นก็ได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้. 5-10. วัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *