ขนมปังพิชช่าเนยสด

on



ขนมปังพิชช่าเนยสด

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง.   960.   กรัม
แป้งบัวแดง.    240.   กรัม
ยีสต์.    2.  ช้อนโต๊ะ
เคเอส 505).   1.  ช้อนโต๊ะ
เลชิเท็กช์.  2.  ช้อนชา
นมผง.   40.   กรัม
น้ำ.   710.  กรัม
น้ำตาลทราย.  300 กรัม
เกลือ.  2 1/4.  ช้อนชา
ไข่ไก่.   3.  ฟอง
เนยสด.   160. กรัม
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน  คือแป้ง  ยีสต์ นมผง 
    สารเสริม. และผงนุ่ม
2. ผสมส่วนผสมของเหลว รวมกัน  น้ำ. เกลือ น้ำตาล และไข่ไก่
3. นำส่วนผสม ข้อ 1 และข้อ 2 ผสมเข้าด้วยกัน ใช้หัวตะขอนวด
    ผสม นวดจนหมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด นวดต่อจนเนื้อเนียนนุ่ม
    และผิวมันเงาไม่ติดอ่าง และยึดเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้ โดยไม่ขาด
 4. และนำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ  30-50 กรัม. คลึงกลมพักไว้. 10 นาที.
    สอดไส้ที่ก้อน. 30 กรัมวางในถ้วยคัพเค้ก ที่ทาไขมันหรือถาดพักให้ขึ้น. 2 เท่า
5 อบไฟที่ 180 องศาเชลเชียสนาน ประมาณ. 10-13 นาที. พักให้เย็นสนิท
     และยังสามารถใส่ไส้อื่นๆได้ เช่นลูกเกด  ครีม คัสตาร์ดใบเตยเป็นต้น
6.  ส่วนน้ำหนัก. 50 กรัม รีดเป็นแผ่นกลมวางในถาด ทาไขมัน ให้ห่างกันพอควร
      พักให้ขึ้น ประมาณ. 80%. จึงนำมาทาชอสพิชช่า วางแต่งหน้าต่างๆที่ชอบ
    โรยด้วยมอสเชเร็วล่าชีสให้ทั่ว
 7   นำเข้าเตาอบไฟที่.อุณหภูมิ.  200  องศาเชลเชียส  12-15 นาที. 
      หรือจนชีสละลาย. ส่วนที่เห็นในภาพใช้ถาดขนาด. 10. นิ้ว ทำทานกัน
       ภายในครอบครัว. อร่อยและมีความสุขสนุกสนานกันค่ะ
      ตัดน้ำหนักแป้ง. 200. กรัม รีดเป็นแผ่นบางวางในถาด ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
    พักให้ขึ้นประมาณ  80%. จึงนำมาทาชอส แล้วแต่งตามชอบ
   



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *