ขนมปังไส้ผลไม้และชิปช็อคโกแลต

ขนมปังไส้ผลไม้และชิปช็อคโกแลต

ส่วนผสม ของแห้ง

  •  แป้งขนมปัง.  775.  กรัม
  • แป้งบัวแดง.   160   กรัม
  • นมผง.   66  กรัม
  • ยีสต์.   2  ช้อนโต๊ะ
  • สารเสริม.  2 1/2   ช้อนชา (เป็นตัวเลือก) แบบทุ่นเวลาไม่ต้องหมักแป้ง
  • เลชิเท็กช์.   1/2.   ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสม. ของเหลว
  • น้ำ.   300.   กรัม
  • นมข้นจืด.   120   กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 0).   3  ฟอง.
  • น้ำตาลทราย.   120  กรัม
  • เกลือ.   2  ช้อนชา
  •  สีเหลืองมะนาว   1/2.  ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ)

ไขมัน

  • เนยสดอ่อนตัว.   75 กรัม
  • เนยขาว.   75   กรัม

สำหรับไส้

ผลไม้รวมมิกช์ ชิปช็อคโกแลต ตามชอบ
ส่วนทาหน้า

ไข่ไก่. 1.ฟอง ผสมนมข้นจืด  1/1 คนเข้ากัน ทาก่อนอบ

ไข่ขาว. 1. ฟอง. ผสมน้ำ  40. กรัม. แล้วกรอง. ใช้ทาหน้าขนม หลังอบ

ที่ยกออกจากเตา. ทาขณะที่ขนมร้อนๆอยู่ ไข่ขาวจะได้เคลือบขนม

ดูเงางาม และเต่งตึงไม่เหี่ยว
วิธีทำ
1.  ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิด. นมผง  ยีสต์ผสมรวมกันใส่อ่างผสมของแห้ง

2  ผสมน้ำ  น้ำตาลทราย. เกลือ. นมข้นจืด. ไข่ไก่คนพอเข้ากัน. เทใส่

ส่วนผสม ข้อ 1 ใช้หัวตะขอนวดผสมความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง

3  เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยทั้ง. 2 ชนิดนวดต่อจนส่วนผสมเนื้อ

เนียนมันเงาไม่ติดอ่าง และคลึงเป็นแผ่นฟิมป์บางๆได้โดยไม่ขาด

(ถ้าไม่ใส่สารเสริม  คุณจะต้องทำต่อในข้อที่. 4-5)

4.  นำโดที่ได้ใส่ชามขนาดใหญ่ ที่ทาไขมันไว้แล้ว คลุมด้วยแผ่นพลาสติก
ตั้งไว้ในที่อุณหภูมิห้องพักให้ขึ้นเป็น. 2 เท่านานประมาณ. 30-50 นาที

5.  เมื่อโดว์ขึ้น.2 เท่าแล้วให้เราไล่ฟองอากาศออก  แล้วแบ่งเป็น  3  ส่วน

6. นำมาตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ.  40 กรัม คลึงกลมพัก. 10 นาที

7.แผ่แป้งออกใส่ไส้ผลไม้รวม และไส้ชิปช็อคโกแลต ปิดตะเข็บวางบนถาดอบ ที่ทาไขมัน

คลุมแผ่นพลาสติกพักแป้ง 30 นาที. หรือให้ขึ้นเป็น. 2 เท่า สเปร์น้ำก่อนนำเข้าอบ

7. แล้วนำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 200 c. นาน.ประมาณ  15-20. นาที

หรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา  รีบทาไ่ข่ขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้ววางบนตะแกรงจนเย็น

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *