คุกกี้เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด

   ส่วนผสม

  • เนยจืด  300 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาวป่น   150 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 0)  1  ฟอง
  • วานิลลา   1 ช้อนชา
  • กลิ่นเนย. 1/2. ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
  • ผงฟู  1. ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา 1/2. ช้อนชา
  • เกลือ   1/2. ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว. 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้งาขาวเม็ดใหญ่จะหอมกว่า)
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบดหยาบ 60 กรัม. 

ช็อคโกแลตชิพสำหรับแต่ง
วิธีทำ

เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเชลเชียส

  1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และเบคกิ้งโซดา พักไว้ นำเม็ดมะม่วงหิมมพานต์บด และงาขาวคั่ว มาเคล้ารวมกับแป้ง
  2. ตีเนยสด กับน้ำตาลทรายป่นจนเบาฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางใส่ไข่ลงไป ตีจนเข้ากันตามด้วยวานิลลา และกลิ่นเนย
  3. ลดความเร็วต่ำใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปครั้งเดียวผสมไม่กี่วินาทีพอเข้ากัน  ผสมพอเข้า ถ้ายังไม่เขัากันดี ให้นำ ออกมาผสมข้างนอกด้วยพายยางจนเข้ากัน
  4. ใช้แร๊ปปิดไว้ หรือห่อ ด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเย็นจัด  ค่อนข้างแข็ง ทำไมต้องแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด ก็เพราะว่าจะทำให้รูปทรงคุกกี้สวย และขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้แต่ละชิ้นด้วย ถ้าชิ้นเล็กกว่านี้ก็ลดเวลาอบลง แต่ถ้าชิ้นใหญ่กว่านี้ก็เพิ่มเวลาเข้าไป
  5. ปั้นเป็นก้อนกลมวางในถาดที่ทาไขมันบางๆกดให้แบนลงเล็กน้อยด้วยส้อม หรือใช้ที่ตักไอศครีมอบประมาณ 13-15 นาที ให้สังเกตุดูเพราะเตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกันค่ะ หรือจนสุกผึ่งบนตระแกรง พร้อมรับทาน 

หมายเหตุ
ถ้าอบครบเวลลาแล้ว คุกกี้อาจจะนุ่มให้พักคุกกี้ไว้ในเตาที่ปิดไฟโดยที่เตายังร้อนละอุอยู่ ประมาณ

10-20 นาทีแล้วคุกกี้ก็จะกรอบค่ะ
   

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *