ทาร์ตแอปเปิ้ล

on

 

ทาร์ตแอปเปิ้ลขนาดกำลังดี ทำไม่ยากค่ะ หอมอร่อยกับแอปเปิ้ลสดผัดกับน้ำตาลทรายแดงอบเชย

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

  • แป้งบัวแดง. 400. กรัม
  • เนยสด. 120. กรัม
  • เนยขาว. 70. กรัม
  • น้ำเย็น. 75. กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งบัวแดงเทใส่ชาม ผสม
  2. ผสมเนยสด. เนยขาวรวมกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะ
เป็นเม็ดร่วนๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว
  3. ค่อยๆเทน้ำเย็นลงในส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันรวมเป็นก้อนกลม
    ห่อแป้งด้วยพลาสติก พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
  4. คลึงแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/8 นิ้วใช้ที่ตัดแป้งออกเป็นแผ่น
กลมกรุในถ้วย ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้วลึก 1 นิ้ว ที่ทาไขมันบางๆ เจาะด้วยส้อมที่ด้านล่างเพื่อระบายอากาศ
  5. ตักไส้ที่ทำเตรียมไว้ ใส่ลงไปจนเต็ม และทำลายสาน แต่งหน้าให้สวยงาม และทาไข่เเจือน้ำ
6.นำเข้าอบไฟ 200 c ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงจนเย็น สูตรนี้ได้ 12 ถ้วย

ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล

  • แอปเปิ้ล หั่นเต๋า 500 กรัม (ประมาณ 2 ลูก)
  • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 ลูก)
  • เนยสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย เพิ่มหรือลดได้
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ผงอบเชย 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่เนยในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋าลงไปผัดกับเนยพอสลด ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือ และอบเชย (ข้อควรระวังอย่าให้แอปเปิ้ลสุกเกินไป) และยังคงกรอบอยู่ แต่จะมีน้ำแอปเปิ้ลออกมาเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพดในขั้นตอนสุดท้าย ผัดจนเข้ากันและมีสีคาราเมลยกลง พักไว้ให้เย็น จึงนำไปใส่ในถ้วยทาร์ตที่กรุแป้งแล้ว


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *