บราวนี่ สูตรต้นทุนต่ำ

on

IMG_3396.JPG

บราวนี่

ส่วนผสม

  • เนยสด. 150. กรัม
  • มาการีน. 180. กรัม
  • เนยขาว. 330. กรัม
  • น้ำตาล 400 กรัม
  • เกลือป่น. 1. ช้อนชา
  • ไข่ไก่. 12. ฟอง
  • ไข่ขาว. 3. ฟอง
  • แป้งว่าว. 640. กรัม
  • แป้งข้าวโพด. 35. กรัม
  • ผงโชดา. 4. ช้อนชา
  • ผงโกโก้. 60-70. กรัม
  • กลิ่นวานิลลา. 2 1/2. ช้อนชา
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ สำหรับแต่งหน้า 150. กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งว่าว แป้งข้าวโพด ผงโชดา และผงโกโก้รวมกันพักไว้
  2. ละลายเนยสด มาการีน และเนยขาวรวมกันไว้
  3. ตีไข่ไก่ ไข่ขาว นำ้ตาลทราย และเกลือป่นรวมกัน พอละลายด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง
  4. ลดความเร็วตำ่ ใส่เนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ ( ให้รินเป็นสาย )
  5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
  6. เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีอีก 5 นาทีจนเนียน
  7. เทใส่ถาดที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาไขมันทับอีกครั้ง. เกลี่ยหน้าให้เรียบใช้ถาดขนาด 8x12x 1 1/2 นิ้ว จำนวน 4ถาด
  8. นำเข้าเตาอบไฟ 200 c. นานประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาราดหน้าทันที ขณะที่ยังร้อนๆอยู่ โรยเม็ดมะม่วงที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในถาดให้เย็น จึงนำออกจากถาดและตัดเป็นชิ้นๆ

ส่วนผสมหน้าบราวนี่

(ควรทำไว้ก่อนบราวนี่จะสุก 15นาที )

  • เนยสด. 100. กรัม
  • มาการีน. 100. กรัม
  • นำ้ตาลไอชิ่ง. 470. กรัม
  • ผงโกโก้. 70. กรัม
  • นมข้นจืด. 70. กรัม

ขั้นตอนการทำ

  1. นำมาการีน เนยสดใส่ในหม้อตุ๋น แบบรองนำ้ด้านล่าง
  2. ตามด้วยนมข้นจืด ร่อนนำ้ตาลไอชิ่ง รวมกับผงโกโก้ใส่ลงไป
  3. นำไปตั้งไฟคนจนเนียนละลายเข้ากันดี ให้ทันขนมสุกพอดี

IMG_3396-0.JPG

3 Comments Add yours

  1. ดวงเดือน พูดว่า:

    ตรงส่วนผสมของบราวนี่ ไม่เห็นมีสัดส่วนของน้ำตาลเลยล่ะคะ ต้องใส่เท่าไหร่

    1. adminw พูดว่า:

      ขอบคุณค่ะที่ท้วงติงมา ได้แก้ไขเรียบร้อยแล้วคะ

  2. lakkee พูดว่า:

    ขอบคุณค่ะ มีเวลาจะลองดู

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *