บัตเตอร์ครีมรสสตรอเบอร์รี่

 

บัตเตอร์ครีมแบบมีรส รสสตรอเบอร์รี่ กลิ่นหอมๆ ไว้แต่งเค้กค่ะ

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทรายขาว. 750 กรัม
  • น้ำ. หรือนมข้นจืด. 375 กรัม
  • เกลือป่น. 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยขาว. 675 กรัม
  • เนยสด. 450 กรัม
  • กลิ่น วานิลลานมเนย. 1. ช้อนชาหรือ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำตาลทราย. กับน้ำ หรือนมข้นจืด. เกลือป่นด้วยไฟกลางคอยคนให้ละลาย. จนเดือดปิดไฟยกลง. พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก ประมาณ. 30-60. นาที
  2. ตีเนยขาว. เนยสดด้วยความเร็ว ปานกลาง ใช้หัวตีใบไม้นานประมาณ 20- 25 นาทีหรือจนขึ้นฟูเบา
  3. แล้วค่อยๆใส่น้ำเชื่อม ที่แช่เย็นไว้ลงไป. (ให้รินเป็นสาย) และกลิ่น ตีต่ออีกประมาณ 10 นาที ความเร็วเท่าเดิม จนครีมเข้ากัน และฟูเบา (การต้มน้ำเชื่อมอาจจะใช้น้ำ ครึ่งส่วนนมครึ่งส่วนก็ได้) เหมาะสำหรับแต่งเค้ก ที่มีคุณภาพสูง และขายได้ราคาดีในด้านความอร่อย หอมมันดีกว่าครีมธรรมดา ตัวครีมสีครีมอ่อนเสร็จแล้วแบ่งออกมา 750 กรัม น้ำหวานเข้มข้นรสสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม สีผสมอาหารสีแดงสตรอร์รี่ 1/4-1/2  ช้อนชา นำทั้งหมดมาผสมรวมกัน

ก็จะได้บัตเตอร์ครีมรสสตรอเบอร์รี่กลิ่นหอมๆ ไว้แต่งเค้กกันแล้วค่ะ

One Comment Add yours

  1. Paeng พูดว่า:

    Thank you very much for the perfect butter cream. I love it so much and my cake can be better because of this butter.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *