วาฟเฟิลคาราเมล

on

สูตรวาฟเฟิล คาราเมล

น้ำหนัก 30 กรัมจะได้ 34 ชิ้น

น้ำหนัก 40 กรัมจะได้. 25 ชิ้น


ส่วนผสมวาฟเฟิลคาราเมล

  1. นมข้นจืด 180 กรัม
  2. เนยผสมคาราเมล 200 กรัม
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  4. แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม
  5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  6. แป้งขนมปัง 120 กรัม
  7. น้ำตาลทราย 80 กรัม
  8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  9. ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลเคลือบคาราเมล 80 กรั
  11. วิปปิ้งครีม สำหรับแต่ง
วิธีทำคาราเมลวาฟเฟิล

  1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ใส่รวมกันในโถ ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใช้ตะขอนวดแป้ง
  2. ค่อยๆเติมนมข้นจืด ที่ผสมไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยผสมคาราเมล ตีจนส่วนผสมไม่ติดข้างโถตี
  3. พักแป้งวาฟเฟิลไว้ในชาม คลุมด้วยพลาสติก จนแป้งขึ้น 1 เท่าตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง
  4. นำแป้งที่ขึ้นแล้ว ผสมกับน้ำตาลเคลือบคาราเมล พักแป้งในในชามคลุมด้วยพลาสติก อีก 15 นาที


5. พร้อมนวดไล่อากาศออกจากแป้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนๆละ 30-40 กรัมปั้นกลมเรียงใส่ถาด

6. เตรียมอบวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิล ประมาณ 3-5 นาที

7. จัดจานเสิร์ฟ พร้อมกับวิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง หรือไอศกรีม
ขอบคุณข้อมูลสูตรที่มา
http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=3386

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *