วาฟเฟิลคาราเมล

สูตรวาฟเฟิล คาราเมล มีส่วนผสมเม็ดน้ำตาลคาราเมล ให้ได้กัดกรอบๆ แทรกกับเนื้อขนม รสเหมาะกันดีอีกแบบ

น้ำหนัก 30 กรัมจะได้ 34 ชิ้น

น้ำหนัก 40 กรัมจะได้. 25 ชิ้น

ส่วนผสมวาฟเฟิลคาราเมล

  • นมข้นจืด 180 กรัม
  • เนยผสมคาราเมล 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งขนมปัง 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลเคลือบคาราเมล 80 กรัม
  • วิปปิ้งครีม สำหรับแต่ง

วิธีทำคาราเมลวาฟเฟิล

 

 

  1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ใส่รวมกันในโถ ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใช้ตะขอนวดแป้ง
  2. ค่อยๆเติมนมข้นจืด ที่ผสมไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยผสมคาราเมล ตีจนส่วนผสมไม่ติดข้างโถตี
  3. พักแป้งวาฟเฟิลไว้ในชาม คลุมด้วยพลาสติก จนแป้งขึ้น 1 เท่าตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง
  4. นำแป้งที่ขึ้นแล้ว ผสมกับน้ำตาลเคลือบคาราเมล พักแป้งในในชามคลุมด้วยพลาสติก อีก 15 นาที
  5. พร้อมนวดไล่อากาศออกจากแป้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนๆละ 30-40 กรัมปั้นกลมเรียงใส่ถาด
  6. เตรียมอบวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิล ประมาณ 3-5 นาที
  7. จัดจานเสิร์ฟ พร้อมกับวิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง หรือไอศกรีม

 

พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลสูตรที่มา foodtravel

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *