เค้กกล้วยหอมคาราเมล

on

เค้กกล้วยหอมคาราเมล

 

ส่วนผสมหน้า

  • เนยสดหั่นเป็นชิ้น ๆ 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
  •  อัลมอนด์สับ 3 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือก)ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)
  • กล้วยหอมขนาดใหญ่หั่น1/4 นิ้ว 2 ลูก

 ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งสาลีบัวแดง 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา 
  • เบกกิ้ง 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • อบเชย 1/4 ช้อนชา
  • กล้วยสุกบด 1 ถ้วย 
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
  • บัตเตอร์มิล 1/2 ถ้วย (ทำเองได้โดย ใช้นมสด1/2 ถ้วยใส่น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะผสมรวมกัน
  • ตั้งไว้ 10 นาทีจึงนำมาใช้)
  • วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา    

สำหรับคาราเมลเคลือบ:

  • เนย 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
  • วิปครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. ใช้กระทะก้อน ขนาด 9×5 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง
2.การแพร่กระจายน้ำตาลทรายแดงที่ด้านล่างของกระทะก้อน ถ้าใช้ถั่วโรยอย่างสม่ำเสมอตลอดน้ำตาล จุดด้วยเนย ใส่ไว้ในเตาอบประมาณ 8 นาที ผัดส่วนผสมจนละลายและการแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันที่ด้านล่างของกระทะ วางชั้นเดียวของกล้วยที่ด้านบนของส่วนผสมน้ำตาลพร้อมทั้งด้านล่างของกระทะ

3.รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดร่อนรวมกันใส่ชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดของเปียกและตีจนเข้ากัน

เทใส่บนกล้วยที่หั่นบาง ๆ ในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4.อบที่อุณหภูมิ 350 องศา F อบเป็นเวลา 25 นาทีเฉพาะไฟล่าง เปิดไฟบนล่างอบต่ออีก 15 นาทีที่คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้ผิวหน้าสีค้ำเกินไป

หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทรกลงในช่วงกลางของก้อนที่ออกมาสะอาดไม่มีเศษเค้กใดๆติด 

5.พักให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะกลับหัวบนจานเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคาราเมลเคลือบ

6.ใส่เนย, น้ำตาลและครีมหนักในกระทะขนาดเล็ก (ยังสามารถไมโครเวฟส่วนผสมสำหรับนาที) นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันพักสำหรับนาที เทเคลือบอย่างสม่ำเสมอตลอดเค้ก (บนลงด้านคว่ำกับกล้วยด้านบน)

   

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *