เค้กกล้วยหอมสูตรไส้หรือหน้ากล้วย

เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ จะเน้นพิมพ์ชิ้นใหญ่ พร้อมกล้วยสดทั้งลูก ทั้งหมดเพื่อนี้ให้รส ที่เต็มรสขึ้น

ในบทความนี้ ได้ทำหน้าสองแบบ คือแบบหั่นแว่น และแบบหั่นทั้งลูกแบบครึ่ง ซึ่งแล้วแต่ชอบค่ะ

ส่วนผสม

  • แป้งพัดโบก. 500. กรัม
  • ผงฟู. 1 1/4 ช้อนชา • ผงโซดา.1 1/4 ช้อนชา
  •  เกลือป่น
  • น้ำตาลทราย. 480 กรัม
  • มาการีน. หรือเนยสด. 250 กรัม
  • • กล้วยหอมบด. 380 กรัม
  • ไข่ไก่. 5 ฟอง
  • โยเกิร์ต. 250 กรัม
  • กลิ่นกล้วย. 1/2. ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
  • กล้วยหอมสำหรับแต่ง 3-4 ลูก

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งพัด กับผงฟู ผงโซดา รวมกันไว้
  2. ตีมาการีน หรือเนยสด กับนำ้ตาลทราย เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้. ด้วยหัวตีใบไม้ ใช้ความเร็วตำ่จนส่วนผสมร่วนเป็นเม็ดทราย
  3. ใส่กล้วยหอมบด ตีผสมให้เข้ากัน
  4. เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมดตามด้วยโยเกิร์ต และกลิ่นตีผสมจนเข้ากันดี
  5. ตักใส่พิมพ์ก้อนขนาด 7 X3X2 1/2 นิ้ว จำนวน 4 พิมพ์ ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้งที่หั่นกล้วยเป็นแว่นเรียงด้านล่างไว้ก่อนแล้ว ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หรือตัดกล้วยตามยาวครึ่งลูก วางลงหน้าเเค้ก แต่วิธีนี้เมื่ออบสุกกล้วยจะจมอยู่ตรงกกลางเค้ก
  6. นำเข้าเตาอบไฟ 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 40–50 นาทีหรือทดสอบโดยเสียบไม้ปลายแหลมตรงกลางเค้กออกมาสะอาด นำอออกจากเตาพักไว้ 5-10 นาทีจึงแคะออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็น ตัดเป็นชิ้นๆก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

พิมพ์ที่ใหญ่ อบมาแล้ว หั่นเป็นชิ้น จะได้รสสัมผัสที่แตกต่างกว่าแบบ ใส่พิมพ์เล็กแล้วอบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *