เค้กกล้วยหอมหน้าสตรูเชล

on

เค้กกล้วยหอมหน้าสตรูเชล

เค้กกล้วยหอมสูตรนี้จุดเด่นจะอยู่ที่ความฟูนุ่มของเนื้อเค้ก แต่ผิวจะแน่นๆ ดีค่ะ ส่วนหน้าสตรูเซลจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบค่ะ

ส่วนผสม

  • แป้งบัวแดง 500 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโชดา 2 ช้อนชา
  • นมสด 200 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
  • กล้วยหอมบด 500 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 480 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์0) 5 ฟอง
  • น้ำมันรำข้าว 230 กรัม
  • กลิ่นกล้วย 1/2 ช้อนชา
  • วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผามหลักๆ

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งบัวแดง ผงฟู เบกกิ้งโชดา รวมกันไว้
  2. ตีกล้วยหอมพอแหลก ด้วยหัวตีใบไม้ก่อน
  3. เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ตีด้วยความเร็วปานกลาง-สูง 3 นาที
  4. ลดความเร็วปานกลาง เติมน้ำมันรำข้าว (ให้รินเป็นสาย)
  5. ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งสลับกับนมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูไว้ก่อนแล้ว เริ่มและจบลงด้วยแป้งตามด้วยกลิ่นกล้วย และกลิ่นวานิลลา
  6. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กที่มีกระดาษรองประมาณ 3/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยสตรูเชล วางในถาดอีกใบ
  7. นำเข้าอบไฟ 200 องศาเชลเชียส นานประมาณ 25-27 นาที หรือจนสุกนำออกจากเตาพักจนเย็นบนตะแกรง
  8. ถ้าไม่โรยสตรูเชล  ให้ทาหน้าเค้กด้วยไข่แดงตอนออกจากเตาขณะร้อนๆ เค้กจะหอมและอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ส่วนผสมสตรูเเชล

  • แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • เนยสดเย็น 100 กรัม

 วิธีทำ

  1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ กับน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
  2. ตัดเนยในส่วนผสมของแป้ง ให้เป็นเม็ดร่วนเล็กๆ ลักษณะเหมือนเม็ดทราย
  3. เตรียมไว้โรยหน้าเค้ก หรือหน้าขนมปังก็อร่อย

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *