เค้กชิฟฟ่อนนมสดเนื้อนุ่ม

ส่วนผสมที่1

  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • นมผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1) 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่2

  • ไข่แดงเบอร์ 0) 4 ฟอง
  • นมสด 90 กรัม
  • น้ำมันพืชถั่วเหลือง 70 กรัม
  • กลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่3

  • ไข่ขาวเบอร์ 0) 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2) 90 กรัม

วิธีทำ

ส่วนที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก รวมกับผงฟู และนมผงใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย 1) และเกลือพักไว้

ส่วนที่ 2.ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนเข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนที่ 3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งลดควาามเร็วต่ำ 1 นา  เพือตีดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือจนข้ากัน ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ กลมขนาด 3 ปอนด์ที่รองด้วยกระดาษด้านล่างที่เตรียมไว้ ก่อนอบเคาะพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 35 – 40 นาที หรือจนสุกทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตากระแทกพิมพ์เบาๆพักในพิมพ์สักครู่ จึงแชะออกจากพิมพ์พักบน.ตะแกรงจนเย็น. แล้วมาเตรียมทำวิปปิ้งครีมแต่งหน้ากัน หรือทานเปล่าๆกับกาแฟตอนเช้าก็อร่อย ลักษณะเนื้อเค้กนุ่มนวลและมีกลิ่นห้อมหอมค่ะ


 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *