เค้กชิฟฟ่อนรสสละ

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน

  ส่วนผสมที่ 2

  • น้ำมันพืช 60 กรัม
  • ไข่แดงเบอร์0) 3 ฟอง
  • น้ำสละ 50 กรัม
  • นมสด 30 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2) 60 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทราย. และเกลือลงในแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ. 

(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วน

ของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)

ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

เทใส่ พิมพ์หลอดขนาด 3 ปอนด์ที่ รองกระดาษ. 

เกลี่ยหน้าให้เรียบ. นำเข้าเตาอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก

นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่แล้วพลิกกลับทิ้งให้เย็น

นำสละมาแกะเปลือกออก ใช้มีดปาดเอาเนื้อสละออกมาประมาณ 1/2 ถ้วย และน้ำ 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชาใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นก่อน

นำไปใส่โถปั่นก็จะได้น้ำสละมาใส่ในส่วนผสมของเค้ก และส่วนของหน้าเค้กค่ะ

ส่วนผสมเคลือบหน้า

  • น้ำตาลไอชิ่ง 300 กรัม ที่ร่อนแล้ว
  • น้ำสละ 3 ช้อนโต๊ะ (ที่อุ่นให้ร้อน)
  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ คั้นสด

วิธีทำ
นำน้ำตาลไอชิ่งที่ร่อนแล้วใส่ชาม ตามด้วยน้ำสละที่อุ่นให้ร้อนใช้ช้อนคนให้เข้ากันก่อน

จึงใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน แล้วตักใส่ถุง และตัดที่มุมถุงพอเป็นรูเล็กๆ

บีบราดลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว พักไว้พอเชดตัว แล้วบีบทับอีกรอบค่ะ

    


  







 



 

 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *