เค้กชิฟฟ่อนหน้ากล้วยหอม

เค้กกล้วยหอมอีกแบบที่มีกล้วยหน้าเค้กให้ได้รสชาติครบขึ้นค่ะ ยิ่งราดน้ำผึ้งไปด้วย ยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1) 70 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

  • น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
  • ไข่แดงเบอร์ 1) 3 ฟอง
  • นมสด 60 กรัม
  • กล้วยหอมบด 50 กรัม
  • กลิ่นกล้วย 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

  • ไข่ขาวเบอร์ 1) 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2) 60 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. หรือน้ำมะนาาว ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ. (ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

เทใส่ พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ รองกระดาษทาไขมันทับอีกที ที่หั่นกล้วยหอมสุกหนาประมาณ 1/4นิ้ว คลุกด้วยน้ำมะนาวจัดเรียงด้านล่างของพิมพ์เค้กไว้ก่อนแล้ว

นำเข้าอบในเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส เฉพาะไฟล่าง 30 นาที ต่อด้วยไฟบนล่างอีกประมาณ 20 นาที ทดสอบด้วยไม้ปลายแหลมเสียบเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด

นำออกจากเตาพักไว้ในพิมพ์สักครู่ แล้วคว่ำลงบนจาน พักให้เย็นโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง จึงตัดเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดฟันเลื่อย

 

พร้อมเสิร์ฟ พร้อมกิน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *