เค้กทุเรียน

on

 

เค้กทุเรียนสูตรนี้ จะใช้เนื้อทุเรียนปนกับครีมเลยให้ได้รสสัมผัสเนื้อทุเรียนไปในตัว รวมถึงในตัวเนื้อเค้ก เราใช้เนื้อทุเรียนที่ค่อนข้างสุก จะให้กลิ่นและรสชัดเจนดี ไม่ต้องแต่งกลิ่นเสริมเลย

การทำตัวเค้กทุเรียน

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา (น้อยกว่า)

ส่วนผสมที่ 2

  • น้ำมันพืช 60 กรัม
  • ไข่แดงเบอร์0) 3 ฟอง
  • น้ำ 50 กรัม
  • เนื้อทุเรียน 70 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2) 55 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทราย. และเกลือลงในแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.

ผสมไข่ขาวที่ตีมาจนเข้ากัน
ผสมไข่ขาวจนเข้ากัน

(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ) ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

ผสมไข่ขาวอีกครึ่งเข้าไป
ตะล่อมๆ เบาๆ ในส่วนนี้

เทใส่ พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ รองกระดาษ.  เกลี่ยหน้าให้เรียบ.

นำเข้าเตาอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก

นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่แล้วพลิกกลับทิ้งให้เย็น

อบเสร็จ

บัตเตอร์ครีมทุเรียน

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมทุเรียน

  • บัตเตอร์ครีม 400 กรัม
  • เนื้อทุเรียนบด 70 กรัม

ตีผสมให้เข้ากัน จึงนำไปปาดเค้ก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *