เค้กบัตเตอร์เสาวรส

 

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 195 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 185 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เนยสดอ่อนตัว 135 กรัม
  • อีชี 25k 10 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์1) 3 ฟอง
  • น้ำเสาวรส 60 กรัม
  • น้ำเย็น 40 กรัม
  • กลิ่นเนย 1/2 ช้อนชา
  • สีเหลืองมะนาว 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใส่เนยสดอ่อนตัว น้ำตาลทราย อีชี 25 k ในอ่างผสมตีด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน
  2. ใส่แป้งเค้ก ที่ร่อนรวมกับผงฟู ไข่ไก่ น้ำเย็น น้ำเสาวรส กลิ่นเนย และสีเหลืองมะนาว ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หยุดปาดข้างอ่าง
  3. เพิ่มความเร็วปานกลาง 2 นาที และลดความเร็วต่ำ 1/2 นาที คนด้วยพายยางอีกที
  4. เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ที่ทาไขมันรองกรดาษ และทาทับอีกที
  5. วางในถาดอีกใบที่รองกระดาษชื้น (กระดาษหนังสือพิมพ์ชุบน้ำให้เปียก 4 ชั้น)
  6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก พักให้เย็นบนตะแกรง
  7. สไลด์เค้กในแนวนอนเป็น 2 ชิ้น ปาดบัตเตอร์ครีมเสาวรสเป็นไส้วางทับอีกชั้นที่เหลือเคลือบบัตเตอร์ครีมให้ทั่วทั้งก้อน ตรงกลางเค้กด้านบนราดด้วอชอสเสาวรสห้อมหอม นำไปแช่เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

 

บัตเตอร์ครีมเสาวรส

ส่วนผสม

  • น้ำเสาวรส 200 กรัม
  • น้ำ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายรวมกัน

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ (ยกเว้นแป้งข้าวโพดกับน้ำ) จนเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไปคนจนแป้งสุกและใสยกลงพักให้เย็นก่อน
  2. นำบัตเตอร์ครีมที่ตีแล้ว 500 กรัมใส่ชามตักชอสเสาวรสใส่ลงไป 100 กรัมเติมสีเหลืองมะนา ประมาณ 1/8 ช้อนชา คนด้วยพายยางจนเข้ากัน จึงนำไปแต่งเค้กและปาดเป็นไส้เค้ก

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *