เค้กโรลลูกหม่อน. (มัลเบอร์รี่)

เค้กโรลลูกหม่อน หรือมัลเบอร์รี่ วัตถุดิบพื้นบ้าน

 ส่วนผสม

  •  แป้งตราบัวแดง. 125 กรัม
  • ผงฟู. 1/2. ช้อนโต๊ะ
  • ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย. 110. กรัม
  • เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 1). 5 ฟอง
  • เอสพี. 10. กรัม
  • น้ำ. 20 กรัม.
  • เนยสดละลาย. 60. กรัม
  • เนื้อลูกหม่อน. 30. กรัม. ปั่นรวมกัน
  • นมข้นจืด. 50. กรัม + น้ำมะนาว. 1 ช้อนชาผสมกัน
  • กลิ่นสตรอเบอร์รี่. 1/4. ช้อนชา
  • สีชมพู. 1/4. ช้อนชา

ใช้ถาดขนาด. 11x15x1 นิ้วจำนวน 1 ถาดที่ทาไขมัน รองกระดาษและทาทับอีกที

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งบัวแดง. รวมกับผงฟู. ผงวานิลลาใส่ในอ่างผสม
  2. ใส่น้ำตาลทราย. เกลือป่นลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่ไข่ไก่ เอสพี. น้ำลงไป
  4. ตีด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วสูง ประมาณ. 5 นาที
  5. ลดความเร็วต่ำ 1 นาที. จึงเติมเนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ลงไป (ให้รินเป็นสาย)
  6. ใส่นมข้นจืดที่ผสมกลิ่น สี และเนื้อลูกหม่อนรวมกันคนให้เข้ากัน ก่อน. (ให้รินเป็นสาย). ผสมให้เข้ากัน นำออกจากเครื่องคนด้วยพายยางอีกที เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว. เกลี่ยหน้าให้เรียบ
  7. นำเข้าเตาอบไฟ. 200 c (400 องศาฟาเรนไฮต์)นานประมาณ. 12-15 นาที. หรือจนสุกเหลืองนำออกจากถาดพักไว้ให้เย็น ทาด้วยบัตเตอร์ครีม ที่ชอบ หรือวิปปิ้วครีมแล้วม้วนแบบแยมโรล นำไปแช่เย็น. 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หมายเหตุ

ลูกหม่อนสด. 150. กรัม. น้ำตาลทราย. 50. กรัม  นำไปต้มจนเดือด พักให้เย็น. แล้วนำไปปั่นจนละเอียด แบ่งใส่ตัวเค้ก. 30. กรัม ส่วนที่เหลือ นำไปตีผสมกับ วิปปิ้งครีม. หรือบัตเตอร์ครีม จึงนำไปแต่งเค้ก

  

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *