เบลเยี่ยมวาฟเฟิล

on



สูตรเบลเยี่ยมวาฟเฟิล 


สูตรนี้สำหรับ  18-20  ชิ้น

เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 20 นาที

ส่วนผสมแป้งวาฟเฟิล

1.แป้งขนมปัง  200   กรัม

2.แป้งบัวแดง. 100. กรัม

3.ยีสต์   1  ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ  1/2  ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย  3  ช้อนโต๊ะ

6. ไข่ไก่  2. ฟอง
7. นมสด 100 กรัม

8. เนยสดอ่อนตัว   140  กรัม

9. น้ำตาลคาราเมล   90 กรัม

วิธีทำเบลเยี่ยมวาฟเฟิล 

1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลีบังแดง เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์ให้เข้ากันพักไว้

2. ผสมนม,ไข่ไก่,และวานิลลาคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลงลงในแป้ง นวดแค่พอจับเป็นก้อน

4. ใส่เนยสดลงไป นวดต่อจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ

5. พักแป้งไว้ในชามที่ทาไขมันและคลุมด้วยพลาสติก พักไว้ 30 นาที

6. เมื่อครบเวลาแล้ว ผสมน้ำตาลคาราเมลลงไป นวดให้เข้ากัน

7. ตัดแบ่งน้ำหนักเป็นก้อนละ  40 กรัม คลึงกลมวางในถาด

8. คลุมด้วยพลาสติกพักแป้งก่อนอบอีก 20 นาที

9. อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิล ใช้ไฟอ่อน

10. ทาเนยลงในพิมพ์วาฟเฟิล วางตัวแป้งลงไป ปิดฝาลง อบประมาณ 1-2 นาที

หรือจนเป็นสีเหลืองทองดังภาพ

11. เมื่อแป้งสุกแคะออกมาพักไว้และทำชิ้นต่อไปจนหมด

12. เสิร์ฟคู่กับวิปปิ้งครีม สตรอเบอร์รี่ น้ำผึ้งหรือซอสต่างๆตามชอบ

หรือทานเปล่าๆก็อร่อยแล้ว เพราะมีน้ำตาลคาราเมลผสมอยู่ในแป้ง เวลากัดถูกน้ำตาล

จะช่วยเสริมรสชาติให้ดีขึ้นค่ะ



ขอบคุณข้อมูลสูตรที่มา

http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2753

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *