ไส้งาดำกวน

on

  
 
ไส้งาดำกวน

ส่วนผสม
งาดำเม็ดใหญ่. 500. กรัม
ถั่วทองลอกเปลือก. 1000. กรัม

น้ำตาลทราย. 1000. กรัม

เกลือ. 2. ช้อนชา

แบะแช. 200. กรัม

น้ำมันพืช. 250. กรัม

เนยสด. 100. กรัม. (เป็นตัวเลือก) หรือเป็นน้ำมันพืชไป

น้ำมันงา. 2. ช้อนโต๊ะ

น้ำ. 500. กรัม
วิธีทำ

1. นำงาดำล้างน้ำพอลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นมาผึ่งให้แห้ง
     นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนกรอบ และมีกลิ่นหอม แล้วนำไปบดจนละเอียด

2. นำถั่วทองชีกล้างน้ำหลายๆรอบจนน้ำใส. แช่น้ำค้างคืนไว้. 1 คืน

     แล้วนำไปนึ่งจนสุก. และตีด้วยเครื่องคิเช่ทเอด ขณะที่ถั่วสุกใหม่ๆ

    และยังร้อนอยู่. โดยใช้หัวตีใบไม้จนละเอียด

3. นำกระทะทองใส่น้ำตั้งไฟนำแบะแชมาละลาย ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ

      คนและเคี่ยวจนเดือด. ใส่ถั่วทองลงไปพยายามบี้ให้แหลก อย่าให้เป็นลูก

4. ใส่งาดำที่คั่วและบดแล้วลงไป คนผสมให้เข้า

5. ใส่น้ำมันทีละน้อยจนหมดตามด้วยเนยสด กวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสม

      แห้งและร่อนจากกระทะ สังเกตุได้โดยส่วนผสมจะรวมตัวกันไม่ติด

       กระทะ และจับแล้วไม่ติดมือ เป็น ใช้ได้. พักให้เย็นจึงนำไปใส่ไส้ขนม

      ถ้าใช้ไม่หมดเก็บใส่ถุงพลาสติก แช่ช่องฟิตไว้ใช้ครั้งต่อไป

       เพียงนำมาวางที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว
   
 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *