คุกกี้มะพร้าว

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

25570719-162659.jpg

คุ้กกี้มะพร้าว

ส่วนผสม

  • แป้งบัวแดง 800 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูดขาวอบแห้ง 400 กรัม
  • เนยสด 480 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

25570719-162759.jpg

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งบัวแดง กับผงฟู และนมผงรวมกันไว้
  2. เอามะพร้าว มาเคล้ากับแป้ง ที่ร่อนไว้พักไว้
  3. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่นำ้ตาลทราย เกลือป่นจนขึ้นฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความ เร็วปานกลาง
  4. เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยกลิ่นวานิลา ผสมจนเข้ากันดี
  5. ลดความเร็วตำ่ เติมแป้งผสมพอเข้ากัน
  6. นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลม วางในถาดที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกัน ประมาณ 1 นิ้ว
  7. ใช้ส้อมกดให้แบนเล็กน้อยนำเข้าเตา อบไฟ 350F ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนกระทั้่งสุกเหลือง นำออกจากเตาแซะออกจากถาดทันที

25570719-162659.jpg

หมายเหตุ : ข้อควรระวัง เวลาใส่แป้งให้ใส่ทีเดียวอย่าตีนานให้นับ. 1-3 หยุดเครื่องใช้พายยางปาดอ่างตีต่อนับเหมือนเดิม
พอเข้ากัน. ถ้าตีนานแป้งจะเหนียวอบสุกแล้วคุกกี้จะแข็ง