สปันจ์เค้กบัตเตอร์ครีม

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

 

สปันจ์เค้ก บัตเตอร์ครีม

IMG_1696-0.JPG

ส่วนผสม

  • แป้งเค้กตราพัดโบก. 250. กรัม
  • ผงฟู. 3/4. ช้อนชา
  • ผงวานิลา. 1. ช้อนชา
  • นมผง. 40. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 230. กรัม
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา
  • ไข่ไก่แช่เย็น. 7. ฟอง
  • โอวาเล็ต. 20. กรัม
  • น้ำเย็น. 80. กรัม
  • เนยละลาย. 200. กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง กับผงฟู ผงวานิลา. นมผง และเกลือรวมกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้งเติมไข่ไก่ และโอวาเล็ตคนผสมพอเข้ากัน ใช้หัวตีตะกร้อ
  2. ตีผสมความเร็วต่ำ. 1. นาที. เพิ่มความเร็วสูง. 2. นาที. หยุดปาดอ่างและเตืมน้ำเย็นตีต่อความเร็วสุง. 3. นาที ลดความเร็วต่ำ. 3 นาที
  3. เติมเนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ คนผสมด้วยพายยาง
  4. เทใส่พิมพ์กลมขนาด. 3 ปอนด์จำนวน. 2 พิมพ์ๆที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง
  5. นำเข้าเตาอบไฟบนล่างอุหณภูมิที่. 350. องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ. 25-30 นาทีพักไว้ให้เย็น
  6. เคลือบตัวเค้กด้วย. บัตเตอร์ครีม. (หรือวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว.จะอร่อยเพิ่มขึ้น และควรแช่ในตู้เย็นตลอดเวลา ) ตกแต่งให้สวยงาม. หรือเคลือบตัวเค้กทั้งก้อนด้วย บัตเตอร์ครีม

IMG_1727.JPG

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

  • น้ำตาลทรายขาว. 500. กรัม
  • น้ำ. หรือนม. 250. กรัม
  • เกลือ. 1. ช้อนชา
  • เนยสด. 350. กรัม
  • เนยขาว. 400. กรัม
  • กลิ่นวานิลา. 1. ช้อนชา
  • กลิ่นเนยเอฟ. 3/4. ช้อนชา

IMG_1697.JPG

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำตาล. น้ำ. หรือนม. และเกลือลงในหม้อนำไปตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายจนหมด พอเดือดปิดไฟยกลงจากเตา.กรองผ่านกระชอน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำแช่ในตู้เย็นประมาณ. 1 ชั่วโมงหรือพอเย็นจัดหน่อย
  2. ตีเนยขาวจนขึ้นฟู ใส่เนยสดนิ่ม ตีจนขึ้นฟูเต็มที่. ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง
  3. ใส่น้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ลงไป. โดยให้รินเป็นสาย ตามด้วยกลิ่นตีผสมจนเข้ากันดีจึงนำไปแต่งเค้กตามชอบ

 

IMG_1696-0.JPG