เค้กโรลขนุน

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

(null)

เค้กโรลขนุน รสชาติพื้นบ้านไทยๆ

ส่วนผสม ที่ 1

  • แป้งเค้ก. 120. กรัม
  • ผงฟู. 1. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1). 50. กรัม
  • เกลือ. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

  • นมสด. 40. กรัม
  • เนื้อขนุนสุกปั่นข้นๆ 50. กรัม
  • ไข่แดง. 3. ฟอง
  • น้ำมันพืช. 40. กรัม
  • วานิลลา. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

  • ไข่ขาว. 3. ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2). 30. กรัม
  • ขนุนสุกหั่นเป็นเส้นๆ ตามชอบ สำหรับโรยบนถาดอบ

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูรวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือลงในแป้งเคล้าพอเข้ากัน
  2. ผสมนมสด เนื้อขนุนปั่น ไข่แดง น้ำมันพืช.ให้เข้ากัน
  3. เทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
  4. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟอง ประมาณ 20 วินาทีค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2). ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
  5. นำไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดยแบ่งเป็น 2 ครั้งใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดี
  6. เทใส่ถาดอบขนาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันปูกระดาษทาทับอีกครั้ง. และโรยขนุนหั่นเส้น ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว
  7. นำอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ. 10-12. นาทีนำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางแกะกระดาษออกพักให้เย็น เวลาม้วนให้เอาด้านขนุนออก ทาด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. ม้วนเป็นท่อนกลม นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาหั่นจะได้ขนมชิ้นที่สวย และขนมจะได้ไม่ยุบ จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

(null)