บลูเบอร์รี่เค้กโรล

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

บลูเบอร์เค้กโรล

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก.  100.  กรัม
  • แป้งชอฟเค้ก.  11/2.  ช้อนชา
  • ผงฟู.  1. ช้อนชา
  • ผงวานิลลา.  1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1).  100. กรัม
  • เกลือ.  1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

  • ไข่แดงเบอร์ 0).  5.  ฟอง
  • น้ำมันพืช.   70.  กรัม
  • น้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้น.   30.  กรัม
  • นมข้นจืด.  30.  กรัม
  • สีผสมอาหารสีชมพู.  3/4. ช้อนชา
  • กลิ่นบลูเบอร์รี่.  1/2.  ช้อนชา

ส่วนผสมท่ี 3

  • ไข่ขาวเบอร์ 0).   5.  ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์.  1/2.  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2).   100.  กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนส่วนผสมที่ 1 ทั้งหมดรวมกัน  แล้วนำน้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงในแป้งเคล้าให้เข้ากันพักไว้
  2. ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดเข้าด้วยกันคนด้วยตะกร้อมือ
  3. เทใส่ในส่วนผสมที่ 1 คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน
  4. ตีส่วนผสมที่.3 โดยตีไข่ขาวพอเป็นฟองนิดหน่อยใส่ครีมออฟทาร์ทาร์. ตีต่อประมาณ. 20. วินาที จึงใส่น้ำตาลทราย. 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง (ใช้หัวตีตะกร้อ) ด้วยความเร็วสูง
  5. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ในส่วนของไข่แดงคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี. จึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป. คนตะล่อมอย่างเบามือ ตามด้วยพายยางอีกที
  6. เทใส่ถาดอบขนาด. 11x15x1.นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ เกลี่ยหน้าให้เรียบ
  7. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15นาที  หรือจนสุก นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางพักจนเย็น

ก่อนทาวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว  หรือบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. ให้ลอกผิวหน้าออกเพื่อความสวยงาม อีกรูปแบบหนึ่ง. และน่าทานยิ่งขึ้น (โรยด้วยช็อคโกแลตชิฟเม็ดเล็กๆบนครีม แล้วม้วน) อาจใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ม้วนแช่เย็นไว้ 1-2 ชั่งโมงจึงตัดเป็นชี้นๆ. จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ