เค้กหน้าชอสกีวี

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

 

เค้กแนวสดชื่น เปรี้ยวจี๊ดกำลังดี กับกีวี่สด

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก. 120. กรัม
  • ผงฟู. 1/2. ช้อนโต๊ะ
  • นมผง. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1).  90.  กรัม
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำมันพืช.  70.  กรัม
  • ไข่แดง. 4. ฟอง
  • น้ำกีวีสด. 70. กรัม. (ถ้าใช้น้ำกีวีสำเร็จ ให้ลดน้ำตาล)
  • นมข้นจืด.  20.   กรัม

ส่วนผสมที่ 2

  • ไข่ขาว. 4. ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2).   90.  กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง. นมผง. ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทราย 1) เกลือ ลงในแป้งเคล้าให้เข้ากันพักไว้
  2. ผสมไข่แดง. น้ำมันพืช. น้ำกีวี กลิ่น และสีผสมอาหาร 1-2 หยด คนผสมให้เข้ากันก่อน. เทลงในแป้งข้อที่ 1 คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน
  3. ตีไข่ขาวพอเป็นฟองหยาบๆ.ครีมออฟทาร์ทาร์ตีต่อประมาณ 30 วินาทีค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย 2). ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
  4. ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 2 คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ตักไข่ขาวส่วนที่เหลือ ลงไปค่อยๆคนตะล่อมเบาๆแบบตลบด้านล่างขึ้นด้านบนอย่างเบามือ ตามด้วยพายยางอีกที อย่าคนนานเดี๋ยวจะยุบ
  5. เทใส่พิมพ์กลมขนาด. 3 ปอนด์ที่รองกระดาษไข นำเข้าอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส. นานประมาณ.30- 35 นาทีหรือจนสุกพักให้เย็น

ส่วนผสมชอสกีวี

  • น้ำสะอาด. 450.  กรัม
  • น้ำละลายแป้ง. 160.  กรัม
  • แป้งกวนไส้. 60.  กรัม
  • น้ำตาลทราย. 180.   กรัม. (ใส่ไป 1/2 ส่วนก่อนแล้วชิมดู)
  • น้ำกีวีเข้มข้น. 120.  กรัม
  • เนยสดนิ่ม. 30. . กรัม
  • สีเขียว.ขี้ม้า. 4-5. หยด

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำ. น้ำกีวีเข้มข้น. น้ำตาลทราย. แล้วชิมดูรสหวานตามชอบคนให้เข้ากันก่อน. จึงนำไปตั้งไฟให้พอเดือดนิดหน่อย และน้ำตาลละลาย
  2. ละลายแป้งกวนไส้กับน้ำ. คนให้แป้งละลาย. เทลงในส่วนผสมข้อ. 1 ใช้ไฟอ่อนคอยคนตลอดเวลาอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นแป้งสุกใส ยกลงจากเตา
  3. ใส่เนยสด ตนให้เช้ากันอีกครั้ง. คนไปสักพักพอคลายร้อน. จึงนำไปราดหน้าเค้กได้เลย
ตัดแบ่ง