เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 180 กรัม
  • ผงฟู . 2 ช้อนชา
  • ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1). 100 กรัม
    ไข่แดง. 4 ฟอง
  • น้ำใบเตย. 1/2   ถ้วย.
  • น้ำมันพืช. 70 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้   2-3  หยด
  • ไข่ขาว. 4. ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 1 ช้อนชา
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย2). 100. กรัม

วิธีทำ

ให้แยกไข่แดง. และไข่ขาว ไว้คนละชาม

  1. เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กชิฟฟ่อน แรกร่อนแป้ง ผงฟู และ ผงวานิลลาลงในชา​​ม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย1) พักไว้
  2. ผสม น้ำใบเตย น้ำมันพืช ไข่แดง. สี. และกลิ่นตีด้วยเครื่องไฟฟ้าจนเนียนและเป็นครีม แล้วใส่ส่วนผสมแป้ง,ที่ร่อนไว้  และเคล้าน้ำตาลไว้ ด้วยหัวตีตะกร้อและเป็นครีม พักไว้
  3. ตีไข่ขาวในอ่างด้วยหัวตีตะกร้อใช้เครื่องไฟฟ้า ตีจนเป็นฟองอ่อนแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และตีต่ออีก. 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ด้วยความเร็วสูง. ลดความเร็วต่ำ 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
  4. ตักไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง ครึ่งส่วน คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนตักไข่ขาวส่วนที่เหลือลงคนตะล่อมด้วยตะกร้อมือตามด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ต้องใช้เวลาเร็ว. ระวังเค้กจะยุบ
  5. เทแป้งลงในพิมพ์ปล่องเค้กชิฟฟ่อน หรือพิมพ์กลมธรรมดา ขนาด 3 ปอนด์ที่รองกระดาษไม่ต้องทาไขมัน
  6. แล้วอบเค้กในเตาอบที่ 350 ° F (180 ° c นานประมาณ. 30-35 นาทีหรือจนสุก  สามารถหมุนเวียนและเค้กเย็นตัวลงและออกมาด้านข้างของพิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เมื่อเย็นสนิทเอาจากพิมพ์ด้านบนโดยใช้มีดบางคม แชะออก
  7. นำไปปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมใบเตย. หรือวิปปิ้งครีมที่ชอบ นำไปแช่เย็น. 1-2 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ