เค้กชิฟฟ่อนชาเขียว

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

เค้กชิฟฟ่อนชาเขียว

ส่วนผสมที่. 1

  • แป้งเค้ก. 125. กรัม
  • ผงฟู. 11/4. ช้อนชา
  • ผงโชดา. 1/4. ช้อนชา
  • ผงชาเขียว. 1 1/2.  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1). 100. กรัม
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมที่. 2

  • ไข่แดง. 3. ฟอง
  • น้ำ. 45. กรัม
  • นมข้นจืด. 35. กรัม. ผสมกัน)
  • น้ำมะนาว. 1 1/2. ช้อนชา. ผสมกัน)
  • น้ำมันพืช. 85. กรัม
  • สีเขียวขี้ม้า  1-2.   หยด
  • กลิ่นชาเขียว. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่. 3

  • ไข่ขาว. 3. ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย. 2). 75. กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง. ผงฟู. ผงโชดา. และผงชาเขียว รวมกันใส่อ่าง เติมน้ำตาลทราย 1)และเกลือลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน

2. ผสมไข่แดง น้ำคนให้เข้ากัน เทนมข้นจืดที่ผสมน้ำมะนาวลงไป. ตามด้วยน้ำมันพืช สีเขียว. และกลิ่นชาเขียว คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน. พักไว้

3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟองหยาบๆ ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูง ประมาณ. 30 วินาที. ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ. 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงไปในส่วนของไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากันดีใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ และพายยางจนเข้ากันดี

5. เทใส่พิมพ์ขนาด 3. ปอนด์. 1 พิมพ์ ที่รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันใดๆ อบไฟ. 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ. 30-35 นาที

6. เมื่อเค้กเย็นแล้ว. สไลท์เป็น. 2-3. ส่วน พรมเหล้ารัม ทาไส้ด้วยวิปปิ้งครีม  ที่ตีฟูแล้ว

 

ส่วนผสม. คัสตาร์ดชาเขียว

  • นมสด. 125. กรัม
  • แป้งข้าวโพด. 15. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 40. กรัม
  • ไข่แดง. 1. ฟอง
  • ผงชาเขียว. 1/2. ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน. คนด้วยตะกร้อมือ จนน้ำตาลละลาย

กรองผ่านกระชอนใส่หม้อตั้งไฟ. กวนจนข้นยกลง. พักไว้จนเย็นสนิท

นำไปผสมกับ วิปปิ้งครีมที่ตีฟู. จึงนำไปเคลือบเค้ก