เค้กลูกหม่อน. (มัลเบอร์รี่)

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

  

ส่วนผสมที่. 1
แป้งเค้ก. 125. กรัม

ผงฟู. 1 1/4. ช้อนชา

ผงโชดา. 1/4. ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1). 100. กรัม

เกลือ. 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่. 2)
ไข่แดง. 3. ฟอง

นมข้นจืด. 50. กรัม. ผสมกัน)

น้ำมะนาว. 1. ช้อนชา. ผสมกัน)

น้ำลูกหม่อน 30 กรัม.  

น้ำมันพืช. 85. กรัม

สีชมพู 1/4. ช้อนชา
ส่วนผสมที่. 3
ไข่ขาว. 3. ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา

น้ำตาลทราย. 2). 75. กรัม
วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง. ผงฟู. ผงโชดา. และผงชาเขียว รวมกันใส่อ่าง เติมน้ำตาลทราย 1)

     และเกลือลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน

2. ผสมไข่แดง น้ำลูกหม่อน เทนมข้นจืดที่ผสมน้ำมะนาวลงไป. ตามด้วย

     น้ำมันพืช สีชมพู คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน. พักไว้

3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟองหยาบๆ ด้วยหัวตีตะกร้อใช้

     ความเร็วสูง ประมาณ. 30 วินาที. ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไป ตีต่อ

     จนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ. 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงไปในส่วนของไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากันดี

      ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ และพายยาง

       จนเข้ากันดี

5. เทใส่พิมพ์ขนาด 3. ปอนด์. 1 พิมพ์ ที่รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันใดๆ

       อบไฟ. 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ. 30-35 นาที

6. เมื่อเค้กเย็นแล้ว. สไลท์เป็น. 2-3. ส่วน ทาไส้ด้วยวิปปิ้งครีม ที่ตีฟูแล้ว

      หรือบัตเตอร์ครีม

 หมายเหตุ
 ลูกหม่อนสด. 150. กรัม. น้ำตาลทราย. 50. กรัม
 นำไปต้มจนเดือด พักให้เย็น. แล้วนำไปปั่นจนละเอียด

 แบ่งใส่ตัวเค้ก. 30. กรัม ส่วนที่เหลือ นำไปตีผสมกับ

วิปปิ้งครีม. หรือบัตเตอร์ครีม จึงนำไปแต่งเค้ก