ขนมปังไส้เนยสดลูกเกด

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

 

ส่วนผสมของแห้ง

  • แป้งขนมปัง. 1200. กรัม
  • แป้งตราว่าว. 300. กรัม
  • ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
  • นมผง. 60. กรัม
  • เคเอส505(สารเสริม). 1 1/4. ช้อนโต๊ะ
  • เลชิเท็กช์(ผงนุ่ม). 1 1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมของเหลว

  • นำ้ตาลทราย. 300. กรัม
  • เกลือป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
  • นำ้. 800. กรัม
  • ไข่ไก่. 3. ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา. 1 1/2. ช้อนชา
  • มาการีน หรือเนยสด. 200. กรัม

ส่วนไส้

  • เนยสดอ่อนตัว. ตามชอบ
  • น้ำตาลทรายแดง. 1. ถ้วย.
  • อบเชย1/2. ช้อนชาผสมกันไว้โรย
  • ตามด้วย ลูกเกดดำ. ล้างน้ำให้สะอาด. ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมของแห้ง ทั้งหมดรวมกัน ใส่อ่างผสม
  2. ละลายส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (ยกเว้นมาการีน หรือเนยสด)เทใส่ส่วนของแห้ง ใช้หัวตะขอนวดด้วยความเร็วตำ่ จนรวมตัวเป็นก้อน
  3. เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่มาการีน หรือเนยสดนวดต่อจนเนียนเนื้อขนมผิวมันเงา ไม่ติดอ่าง คลึงเป็นแผ่นฟิมฟ์บางได้โดยไม่ขาด
  4. ตัดแบ่งนำ้หนักก้อนละ 40-60 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที  รีดให้แบนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยสดอ่อนตัว. โรยลูกเกด ให้ทั่ว. แล้วม้วนเป็นท่อนกลมยาว. ตัดขลิบให้เป็นรอย. 3. รอย วางด้านตะเข็บลงบนถาดที่ทาไขมันบางๆ. ห่างกันพอควร. ลักษณะคล้ายขนมปังเนยสด คลุมด้วยแผ่นพลาสติกหมักจนขึ้น 2 เท่า
  5. นำไปอบไฟ 200 c.นานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาทาหน้าขนม ด้วยเนยสด. หรือไข่ขาวผสมน้ำนิดหน่อยเพื่อให้หน้าขนมปังดู เต่งตึงสดใส ไม่เหี่ยวย่น