คุกกี้คอนเฟล็ก

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

คุกกี้คอนเฟล็ก กรอบๆ อร่อยเสริมกันดีค่ะ

สูตรนี้ได้คุ๊กกี้ประมาณ 40-43 ชิ้น

ส่วนผสม

  • คอร์นเฟล็ก 80 กรัม
  • ข้าวโอ๊ต 40 กรัม
  • มะพร้าวอบแห้ง 40. กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, สับหยาบ 60 กรัม
  • ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
  • เนยแช่เย็น 120 กรัม
  • แป้งเอนกประสงค์. 200 กรัม
  • ผงฟู. 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2. ชช.
  • เกลือ. 1/8 ชช.
  • น้ำตาลทรายแดง 50. กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว. 70. กรัม
  • กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน ผสมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์สับ ข้าวโอ๊ตมะพร้าวขาวอบแห้ง ผสมกัน เคล้ารวมกับแป้งพักไว้
  2. ตีเนยสดกับน้ำตาลทั้งง 2 ชนิดด้วยความเร็วปานกลางจนฟูขาวใช้หัวตีใบไม้ ใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากันเติมวานิลลา ตีจนเข้ากันอีกครั้ง
  3. ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีแค่พอเข้ากัน สุดท้ายใส่คอนเฟล็กส์ครึ่งส่วนลงไปใช้ไม้พายคน พอเข้ากัน
  4. ใช้ที่ตักไอศครีมหรือช้อนสองคันทำเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้วแตะคอนเฟล็กส่วนที่แบ่งไว้  วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันพอควร นำเข้าอบไฟ. 180. องศาเชลเชียสประมาณ 12-15 นาที พอสุกแต่อย่าอบให้สีเข้มแล้วนำออกจากเตาพักพอเย็น. แต่คุกกี้ยังไม่กรอบจับดูยังนุ่มๆอยู่เพราะยังไม่สุกถึงข้างใน ให้นำถาดคุกกี้เข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ต้องเปิดไฟ แต่เตายังร้อนระอุอยู่ทิ้งไ้ว้ในเตาประมาณ. 2-3 ชั่วโมง หรือจนเตาหายร้อน

ก็จะได้คุกกี้เนื้อกร้อบกรอบ. อร้อยอร่อยค่ะ จึงเก็บใส่ขวดหรือภาชณะที่ปิดสนิท

ขอบคุณ ที่มา ครัวมั่วนิ่ม. (นำมาดัดแปรงแต่งเติมนิดหน่อยค่ะ)