ขนมปังไส้ผลไม้มิกช์ฟรุต

ขนมปังไส้ผลไม้มิกช์ฟรุต

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง. 1200. กรัม
  • แป้งบัวแดง. 300. กรัม
  • ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
  • สารเสริม เคเอส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เลชิเท็กช์ (ผงนุ่ม). 2. ช้อนชา
  • นมสด. 850. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 300. กรัม
  • เกลือป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่. 3. ฟอง
  • เนยสด. หรือมาการีน. 250. กรัม
  • สับปะรดกวน. 1000. กรัม สำหรับทำไส้. (ถ้าใช้ไม่หมดเก็บไว้ได้) หาชื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่. หากจะกวนเองก็ได้แล้วแต่สะดวก

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิดรวมกัน ตามด้วยยีสต์ สารเสริมเคเอส และผงนุ่มเข้าด้วยกัน ใส่อ่างผสม
  2. ละลายเกลือ. น้ำตาลทรายในนมสด และไข่ไก่ เทใส่ในอ่างแป้งตีผสมด้วยหัวตีตะขอความเร็วต่ำก่อน พอส่วนผสมรวมตัวกัน และหมดผงแป้ง
  3. เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยสด หรือมาการีน ตีต่อจนเนียนได้ที่
  4. นำออกมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ 40-60 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
  5. รีดให้แบนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามยาว กว้าง. 5 นิ้ว ยาว 8 นิ้ว แล้วทาด้วยเนยสด
  6. โรยไส้ฟรุตผลไม้ แล้วม้วนตามขวางเป็นท่อนกลม วางในถาดที่ทาไขมัน  แล้วใช้กรรไกรตัดเกือบขาดจับแยกสลับกันให้สวยงาม พักให้ขึ้นเป็นสองเท่า
  7. นำเข้าเตาอบไฟ. 200 cนานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา ทาหน้าด้วยไข่ขาวผสมน้ำ ให้ทาขณะที่ขนมร้อนๆ เพื่อเคลือบหน้าขนม ให้เงางามสวยน่าทาน และยังช่วยไม่ให้ขนมแห้งเนื้อขนมจะนุ่มชุ่มชื้นตลอดเวลา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *