ขนมปังนมฮอกไกโด

เป็นขนมปังเปล่าที่มีความลงตัว ทานเปล่าๆ ได้รสชาติ และนุ่ม

ส่วนผสม:

  • แป้งขนมปัง 550 กรัม
  • น้ำตาลทราย 85 กรัม
  • เกลือ 8 กรัม
  • นมผง 15 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 11 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟองเบอร์ 2)
  • วิปปิ้งครีม 90 กรัม
  • นมสด 60 กรัม
  • แป้งเปียก 185 กรัม (วิธีการทำ tangzghong)
  • เนยจืดละลาย 50 กรัม
  • ขนมปังนมฮอกไกโด Procedures01
  • ขนมปังนมฮอกไกโด Procedures02

วิธีทำ

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) ลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมของเหลว นม ครีม ไข่ แล้ว
  2. ส่วนผสมแห้ง (เกลือ, น้ำตาล, นมผง, แป้งขนมปัง ยีสต์ และแป้งเปียก
  3. ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ ใช้หัวตะขอนวด พอเข้ากันใส่เนยสดละลายลงไป เพิ่มความเร็วปานกลางจนแ​​ป้งเนียนนุ่มและยืดหยุ่น พักแป้ง ในชามเป็นเวลาประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งขึ้น 2 เท่า
  4. นำแป้งไปยังพื้นผิว บนโต๊ะ ไล่ฟองอากาศให้ ยุบลง แบ่งแป้งเป็น 30 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลม
  5. อาจจะใส่ไส้คัสตาร์ด หรือเผือกกวน วางในถาด ที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกเป็น เวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หรือจนขึ้น 2 เท่า
  6. ทาหน้าด้วยไข่บนพื้นผิว อบใน 180C ก่อนอุ่น (356F) เตาอบ 12-15 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาทันที รีบทาหน้าด้วยไข่และนำลงบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *