คัพเค้กกลิ่นมะนาว

 

คัพเค้กกลิ่นมะนาว เนื้อนุ้มนุ่ม

ส่วนผสม

  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยเย็นหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไอชิ่ง 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วย
  •  ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย
  • ผงฟู 1 3/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
  • วิปครีม 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมครีมแต่งหน้า

  • เนยจืดอ่อนตัว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมชีสนิ่ม 4 ออนช์
  • น้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูก
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอชิ่งร่อน 4 ถ้วย
  • อัตราผลตอบแทน 20 คัพเค้ก

วิธีทำครีมแต่งหน้า

ตีเนยสด กับครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลไอชิ่งทีละ 1/2 ถ้วยจนหมดเกลือและตามด้วยน้ำมะนาวจนเข้ากันและฟูเบา ตักใส่ถุงบีบๆเป็นดอกไม้ลงบนหน้าเค้กให้สวยงาม

วิธีทำเค้ก

  1. เตรียมถ้วยมัฟฟินที่รองกระดาษหรือคัพเค้ก เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
  2. ในชามผสม ตีเนยให้นุ่ม ด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าจะเป็นครีมประมาณ 3 นาที
  3. ใส่น้ำตาลไอชิ่งและยังคงตีจนเบามากขูดลงด้านข้างและด้านล่างของชามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
  4. ใส่น้ำมะนาวและตีความเร็วปานกลางผสมใส่น้ำมัน
  5. ลดความต่ำสุด ใส่ไข่แดงทีละหนึ่งฟอง ตีให้เข้ากันก่อนใส่ฟองต่อไป ตามด้วยไข่ทั้งฟอง
6.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือผสม กับความเร็วต่ำใส่แป้งลงไปครึ่งส่วนสลับกับครีมเปรี้ยว  ตามด้วยเนยที่เหลือ
  6. แยกตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน เพียงเล็กน้อยเกินกว่าขั้นตอนนี้ยอดอ่อน ประมาณหนึ่งในสี่ของวิปปิ้งครีมลงไปในแป้งเพื่อแบ่งเบา แล้วพับส่วนที่เหลือของวิปปิ้งครีมลงในแป้ง
  7. ตักแป้งลงในถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วยวางเรียงในถาดอบเคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้ง
  8. นำเข้าอบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกพักไว้จนเย็น
 สูตรนี้ได้ 20 คัพเค้ก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.