คัพเค้กมะนาวไข่แดง

คัพเค้กมะนาวไข่แดง

ส่วนผสม

  • เนยจืด 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายไอชิ่ง 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชถั่ว 1/3 ถ้วย
  •  ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย
  • ผงฟู 1 3/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • โยเกิร์ต 1/3 ถ้วย
  • วิปครีม 1/2 ถ้วย หรือใช้นมข้นจืด
  • อัตราผลตอบแทน 20 คัพเค้ก

วิธีทำ

  1. เตรียมถ้วยมัฟฟินที่รองกระดาษหรือคัพเค้ก เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
  2. ในชามผสม ตีเนยให้นุ่ม ด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าจะเป็นครีมประมาณ 3 นาที
  3. ใส่น้ำตาลไอชิ่งและยังคงตีจนเบามากขูดลงด้านข้างและด้านล่างของชามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
  4. ใส่น้ำมะนาวและตีความเร็วปานกลางผสมใส่น้ำมันพืชถั่วเหลือง
  5. ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ไข่แดงทีละหนึ่งฟอง ตีให้เข้ากันก่อนใส่ฟองต่อไป ตามด้วยไข่ทั้งฟอง
  6. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือผสม กับความเร็วต่ำใส่แป้งลงไปครึ่งส่วนสลับกับโยเกิร์ตโดยเริ่มด้วยแป้งและจบลงด้วยแป้ง
  7. แยกตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน เพียงเล็กน้อยขั้นตอนนี้ยอดอ่อน ประมาณหนึ่งในสี่ของวิปปิ้งครีมลงไปในแป้งเพื่อแบ่งเบา แล้วใส่ส่วนที่เหลือวิปปิ้งครีมลงในแป้ง (แต่สูตรที่ทำนี้ใช้นมข้นจืดแทนค่ะ)
  8. ตักแป้งลงในถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วยวางเรียงในถาดอบเคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้ง
  9. นำเข้าอบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกพักไว้จนเย็น
 สูตรนี้ได้ 20 คัพเค้ก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.