เค้กอัพไชด์ดาวน์ส้มชันควิก

เค้กอัพไชด์ดาวน์ส้มชันควิก

ส่วนหน้าคาราเมล

  • เนยสด 80 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชอร์รี่เชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส้มชันควิก 3 ลูก หั่นแว่นแล้วตัดครึ่ง

วิธีทำหน้าคาราเมล

  1. ใส่เนยในชามตั้งไฟอ่อนพอเนยละลายใส่น้ำตาลทราย คนเข้ากันให้พอเดือดเล็กน้อย
  2. ใส่น้ำเชอร์รี่เชื่อม และน้ำมะนาวคนเข้ากัน นำมาเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษ
  3. ด้านล่างและด้านข้างโดยรอบและทาทับอีกครั้ง
  4. เรียงส้มที่หั่นในด้านล่างและด้านข้าง ให้สวยงามดังรูป พักไว้

แล้วมาทำเค้กกัน

ส่วนผสม เค้ก

  • แป้งเค้ก. 200. กรัม
  • ผงฟู 3/4. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย. 90. กรัม
  • เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
  • เนยสดอ่อนตัว. 90. กรัม
  • เนยขาว. 40. กรัม
  • 
อีชี 25 k. 10. กรัม
  • 
ไข่ไก่. 3. ฟอง
  • นมข้นจืด. 60. กรัม
  • น้ำ. 55. กรัม
  • กลิ่นเนยเอฟ. 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งพัด. กับผงฟูรวมกันไว้
  2. ตีเนยสด เนยขาว น้ำตาลทราย เกลือ และอีชี25k (หรือจะตีแบบครีมมิ่งโดยไม่ต้องใส่อีชี)
ด้วยความเร็วต่ำ ใช้หัวตีใบไม้ พอเข้ากัน
  3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไป ตีด้วยความเเร็วต่ำ 1 นาที หยุดเพื่อปาดอ่าง
 เพิ่มความเร็วปานกลาง 3. นาที หยุดปาดอ่าง ตีต่อความเร็วต่ำ. 1. นาที
คนผสมด้วยพายยางอีกทีจนเข้ากันดี จึงตักใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ก่อนและเรียงส้มหั่นไว้แล้ว ใส่เนื้อเค้กประมาณ 3/4 ของพิมพ์
  4. นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส อบเฉเพาะไฟล่างก่อนประมาณ 30 นาที 
 แล้วอบไฟบนล่างอีก 20 นาทีหรือจนสุก. พักให้เย็นในพิมพ์ และนำแช่เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง
  5. คว่ำลงบนจานและลอกกระดาษออก อาจจะราดหน้าด้วยน้ำผึ้ง หรือทาแยมผิวส้มเพื่อความอร่อยและชุ่มฉ่ำไปด้วยชอสที่เข้ากัน ควรจะแช่เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *