ขนมปังถักเปียนุ่มพิเศษ

ขนมปังถักเปียนุ่มพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับ 6 ก้อน

  • แป้งขนมปัง 1000 กรัม
  • ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยนิ่ม 280 กรัม
  • นม 450 มล.
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์ หรืองาขา+ดำสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ในอ่างผสม ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์รวมกัน (ใช้ตะขอนวดแป้ง)
  2. ผสมไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และเทนมที่ผสมสีส้มค่อย ๆ ใส่ขณะที่ตีอยู่จนรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกันใส่เนยนิ่มและค่อยๆนวดเป็นอย่างดีและใส่ชามตั้งไว้ 30-50 นาทีหรือให้เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
  3. เปิดแป้งในพื้นผิวการทำงาน นวด เบา ตัดแบ่งน้ำหนักออกเป็น 18 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นควรน้ำหนัก 90 กรัม ครอบคลุมชิ้นเดียวกับห่อพลาสติกและปล่อยให้พักได้เป็นเวลา 15 นาที เตรียมถาดอบที่ทาไขมันไว้ คลึงแป้งเป็นเส้นเชือกยาวประมาณ 12 นิ้ว ให้คลุมด้วยผ้าชื้นเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
  4. วางแป้ง 3 เส้นขนานกันตรงกลางศูนย์และถักเปียแต่ละด้านและประสานกันวางใบถาดอบที่ทาไขมัน และทำเช่นเดียวกันกับอีกสามเส้นจะได้ขนมปังถักเปียพักให้เพิ่มขึ้น 20 นาที
  5. ทาหน้าด้วยไข่แดงตีที่เหลือซึ่งไม่กี่หยดของน้ำส้มสายชูโรยด้วยอัลมอนด์หรือลูกเกดอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 25 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.