ขนมปังฮาวายเนื้อนุ่มๆ

 

   ขนมปังฮาวาย เนื้อนุ้มนุ่ม ตัวเนื้อขนมปังชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

  • นมอุ่น 240 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 2 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (โดยแบ่งมาจาก 220 กรัม)
  • น้ำสับปะรด 3 ถ้วย โดยใช้น้ำแบบกระป๋องที่มีเนื้อสับปะรดแว่น (เอาแต่น้ำ)
  •  ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
  • กลิ่นมะพร้าว 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 220 กรัม
  •  มันฝรั่งบด 1 1/2 ถ้วย
  • ขิงสดบด 2 ช้อนชา
  • แป้งขนมปัง 1160 กรัม
  •  เนยสด 150 กรัม
  •  เนยละลายสำหรับทาหน้าขนม

วิธีทำ

ทุกอย่างจะต้องที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ยีสต์ทำงานมันเป็นความมหัศจรรย์ สามารถรีบเร่ง

ในการอุ่นนมในไมโครเวฟ 5-10 วินาที ที่อุ่นนมไม่ร้อนเกินไป และโดยเฉพาะต้อง

ระมัดระวังกับไข่  (ในการตั้งส่วนผสมให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 30-50 นาทีก่อนที่จะเริ่ม)

วิธีทำ

  1. ละลายยีสต์ ในนมอุ่น และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไว้ประมาณ 5 นาทีหรือจนมีฟอง
  2. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ขิงบด และมันฝรังบด ใส่อ่างผสม
  3. ผสมน้ำสับปะรด ไข่ไก่ กลิ่นมะพร้าว คนผสมเข้ากัน เทใส่ในอ่างแป้ง และส่วนของยีสต์
  4. ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ โดยใช้หัวตะขอ พอหมดผงแป้ง ใส่เนยสด
  5. เพิ่มความเร็วปานกลางตีต่อจนแป้งเนียน ประมาณ 8-10 นาที นำใส่ชามใบใหญ่ที่ทาไขมัน
  6. คลุมด้วยแผ่นพลาสติก ตั้งที่อุณหภูมิห้องจนขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30-50 นาที
  7. โรยแป้งนวลบนโต๊ะวางแป้งไล่ฟองอากาศออก นวดพอเข้าที่ (แต่จะยากหน่อย)และไม่เกินความพยายามต้องใช้แป้งนวลเข้าช่วย ตัดน้ำหนักก้อนละ 50 กรัม คลึงกลมวางในถาดอบที่เตรียมไว้
  8. ทาเนยในถาดขนาด 11X15X2นิ้ว จำนวน 3 ถาดๆละ 15 ก้อนในแต่ละถาดขนาดเท่ากัน คลึงแป้งเป็นลูกกลมวางในถาดอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยพลาสติก และตั้งที่อุณหภูมิห้อง และให้เพิ่มขึ้นขั้นสุดท้ายสำหรับประมาณ 30-50 นาทีหรือจนขึ้น 2 เท่า
  9. นำเข้าเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ15-20 นาที อบไฟบนล่างเหลือ 5 นาทีสุดท้ายให้ปิดไฟบนอบเฉพาะไฟล่าง 5นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
  10. นำออกจากเตาอบและทาเนยละลายที่ด้านบน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและให้บริการที่อบอุ่นไม่ต้องทาอะไร ทานเปล่าๆก็อร่อยแล้วค่ะ

หมายเหตุ

ถ้าไม่ให้สีเข้มเกินไป ให้คลุมด้านบนด้วยอลูมิเนียมฟรอย ในช่วงผ่านไปครึ่งเวลาการอบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *