ขนมปังชุ่มเนยแยม จากสูตรขนมปังขาว

ขนมปังชุ่มเนย และแยม ฟินมากมายสไตล์มินิโทส จากสูตรขนมปังขาว

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง. 1500. กรัม
  • 
ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
  • เลชิเท็กช์(ผงนุ่ม). 2. ช้อนชา (ถ้ามี)
  • นมสด. 1050. กรัม
  • 
นำ้ตาลทราย. 120. กรัม
  • เกลือป่น. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด. 100. กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งขนมปัง รวมกับยีสต์ เลชิเท็กช์ใส่อ่างผสม
  2. ละลายนำ้ตาลทราย เกลือป่น นมสดใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง
นวดพอเข้ากันจนหมดผงแป้ง ใช้หัวตะขอความเร็วตำ่
  3. เพิ่มความเร็วปานกลางใส่เนยสด นวดต่อจนเนียนได้ที่
นำใส่อ่างหมักไว้ จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 30-40 นาที
  4. นำมารีดให้ฟองอากาศออกให้หมด นำมาตัดแบ่งนำ้หนักก้อนละ ประมาณ 480 กรัมต่อพิมพ์
คลึงกลมพักไว้ 10-15 นาที
 ใช้พิมพ์ก้อนขนาด  9X4 นิ้วจำนวน 6 พิมพ์
  5. นำมารีดเป็นแผ่นยาว ประมาณ 12 นิ้วกว้าง 6 นิ้วแล้วม้วนเป็นท่อนกลม
บีบตะเข็บให้แน่นวางในพิมพ์ โดยเอาด้านตะเข็บลงพิมพ์ทาไขมันรอบด้าน
รอให้แป้งขึ้นเป็น 2.เท่า หรือเกือบเต็มพิมพ์ และควรเปิดเตาอบไว้ก่อน
  6. นำเข้าเตาอบไฟ 160 c นานประมาณ 30-35 นาที
อบไฟล่างอย่างเดียวจนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากพิมพ์
ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้ 1 คืนจึงนำมาหั่น จะง่ายขึ้นด้วยมีดฟันเลื่อย

จากนั้นนำมาแปรรูปเป็นขนมปัง มินิโทส โดยหั่นเป็นแผ่นหนาหน่อยเตรียมไว้

ละลายเนยสด จุ่มขนมปังแต่ละด้านในเนยลงนาบในกระทะเทปล่อนที่ตั้งไฟพอร้อนให้เป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แล้วนำมาคลุกกับน้ำตาลทรายแอแกนิคสีอ่อน แล้ววางนาบ ในกระทะอีกรอบพอออกเป็นสีเหลืองเกรียมๆหน่อย จัดวางในจานราดด้วยแยมรสที่ชอบ หรือนมข้นหวาน ก็อร่อยได้หลายๆ รสชาติ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.