ขนมปังขาวสูตรนุ่ม

ขนมปังขาวหรือ white bread สำหรับสูตรนี้จะเน้นความนุ่มขึ้นค่ะ

สำหรับ 6 ก้อน พิมพ์ 9 x 4 นิ้ว

ส่วนผสม

  • น้ำอุ่น 2 1/2 ถ้วย (110 องศา F)
  • นมอุ่น 2 1/2 ถ้วย (110 องศา F)
  • ยีสต์แห้ง 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 130 กรัม
  • น้ำมันพืช 1/2  ถ้วย
  • แป้งขนมปัง 1650 กรัม
  • สารเสริม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด 70 กรัม

วิธีทำ

  1. ละลายยีสต์ใน นมและน้ำอุ่น น้ำตาลในชามผสมขนาดใหญ่คนเข้ากัน ตั้งพักไว้ให้ยีสต์ทำงานจนเกิดฟองประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันลงในยีสต์
  2. ในอ่างผสมใส่แป้ง สารเสริม เกลือกับตะขอแป้งค่อยๆเทส่วนของยีสต์ลงในแป้งตีผสมด้วยความเร็วต่ำก่อนจนหมดผงแป้ง
  3. เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่เนยตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดอ่าง
  4. วางแป้งในชา​​มที่ทาไขมัน ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่น เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้น 2 เท่า
  5. แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม พัก 5-8 นาที คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 6×14 นิ้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ม้วนเป็นท่อนกลมวางลงในพิมพ์เอาด้านตะเข็บลง ขนาด 9 x 4 นิ้ว ที่ทาไขมันครอบคลุมและพักให้เพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่นสำหรับ 30 นาทีหรือจนแป้งได้เพิ่มขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ ด้านบน
  6. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.ใช้ไฟบนและไฟล่าง ประมาณ 12 นาที แล้วปิดไฟบน หรี่ไฟล่างลงเหลือ  300 องศา F อีก10 นาที ให้หมุนถาด และคลุมด้านบนด้วยฟรอย เพื่อไม่ให้สีขนมเข้มเกินไปอีก10นาที (รวมเวลาแล้วอบประมาณ 30 -32 นาที )นำออกจากพิมพ์ใช้แปรงทาขนมด้านบนด้วยเนยละลายทันทีหลังจากดังนั้นเปลือกอยู่ที่ดีและอ่อนนุ่ม



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.