สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ
สูตรวาฟเฟิล คาราเมล มีส่วนผสมเม็ดน้ำตาลคาราเมล ให้ได้กัดกรอบๆ แทรกกับเนื้อขนม รสเหมาะกันดีอีกแบบ
น้ำหนัก 30 กรัมจะได้ 34 ชิ้น
น้ำหนัก 40 กรัมจะได้. 25 ชิ้น
ส่วนผสมวาฟเฟิลคาราเมล
- นมข้นจืด 180 กรัม
- เนยผสมคาราเมล 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งขนมปัง 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเคลือบคาราเมล 80 กรัม
- วิปปิ้งครีม สำหรับแต่ง
วิธีทำคาราเมลวาฟเฟิล
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ใส่รวมกันในโถ ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใช้ตะขอนวดแป้ง
- ค่อยๆเติมนมข้นจืด ที่ผสมไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยผสมคาราเมล ตีจนส่วนผสมไม่ติดข้างโถตี
- พักแป้งวาฟเฟิลไว้ในชาม คลุมด้วยพลาสติก จนแป้งขึ้น 1 เท่าตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง
- นำแป้งที่ขึ้นแล้ว ผสมกับน้ำตาลเคลือบคาราเมล พักแป้งในในชามคลุมด้วยพลาสติก อีก 15 นาที
- พร้อมนวดไล่อากาศออกจากแป้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนๆละ 30-40 กรัมปั้นกลมเรียงใส่ถาด
- เตรียมอบวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิล ประมาณ 3-5 นาที
- จัดจานเสิร์ฟ พร้อมกับวิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง หรือไอศกรีม
พร้อมเสิร์ฟ
…
ขอบคุณข้อมูลสูตรที่มา foodtravel
