เป็นขนมเค้กที่สวย และอร่อยตัดกันดี สำหรับเค้กมะนาวแบบเรียบง่าย โดยเคลือบด้วยวานิลลามะนาวสวยงาม

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์. 2. ถ้วย
• ผงฟู 3/4. ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 3/4. ช้อนชา
• วานิลล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว. 3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 1/2. ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง. ที่อุณหภูมิห้องตีเบา ๆ
• ไข่แดง 1 ฟอง. ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
• เนยสด 150 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 240. กรัม

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่. 180 องศาเชลเชียส สเปรย์ 8. ถ้วยมัฟฟิน หรือ กระทะหลอด ขนาด. 3 ปอนด์ ที่ทาไขมันเคาะแป้ง และเคาะแป้งส่วนเกินออกเตรียมไว้
2. น้ำมะนาว. 3 ช้อนโต๊ะ รวมน้ำมะนาวและความมีชีวิตชีวาในชามขนาดเล็กและการตั้งสำรองไว้
3. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา และเกลือใส่ชามพักไว้
4. ในชามขนาดกลางแยกเป็นสัดส่วนผสมกัน มะนาว วานิลลาและเปรี้ยวในชามขนาดเล็กเบา ๆ
5. ตีเนยและน้ำตาลทรายที่ผสมน้ำมะนาวไว้ ด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและเบาประมาณ 3 นาที; ปาดด้านข้างอ่างลงด้วยไม้พายยาง
6. เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟองและไข่แดงผสมจนเข้ากัน
7. ลดความเร็วต่ำใส่แป้งโดยสลับกับโยเกิร์ต เริ่มและจบลงด้วยแป้ง ผสมจนเข้ากันด้วยความเร็วปานกลางต่ำจนกว่าแป้งจะถูกรวมกันอย่างทั่วถึง
8. เทส่วนผสมลงในกระทะ หลอดขนาด 3 ปอนด์จำนวน 1 พิมพ์ที่ทาไขมันเคาะแป้งเตรียมไว้ (หรือ. 8. ถ้วย มัฟฟิน)
9. นำเข้าเตาอบ นานประมาณ 45-50 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง. ทดสอบโดยไม้จิ้ม เข้าไปออกมาไม่มีเศษเค้กไม่ติด, เค้กเย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกลับเค้กโดยตรงลงบนชั้นวาง พักพออุ่น แล้วเตรียมเคลือบหน้ากัน

มะนาววานิลลาเคลือบ

• น้ำมะนาวสด. 3 ช้อนโต๊
• เนยจืดละลาย. 50. กรัม
• น้ำตาลไอชิ่งร่อน 2 ถ้วย
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ผสม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว, เนยละลายวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งคนจนเนียนเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นค่อย ๆ ตามความจำเป็นจนกว่าเคลือบหนา แต่ยังคง เมื่อเค้กเย็นเทครึ่งหนึ่งของเคลือบมากกว่าเค้กอุ่นและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กลับมาหลังจากชั่วโมงและเทเคลือบที่เหลืออยู่อย่างสม่ำเสมอตลอดด้านบนของเค้กและยังคงให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดเค้กเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ