เค้กส้มซันควิกอัพไชด์ดาวน์

เค้กส้มซันควิกอัพไชด์ดาวน์ เนื้อบัตเตอร์

เค้กส้มตัวนี้ใช้ส้มที่ให้รสที่ชัดเจน หอมมาก เปรี้ยวสดชื่น และตัวเค้กใช้เนื้อบัตเตอร์ที่รับความฉุ่มฉ่ำของหน้าคาราเมลส้มได้พอดี 🙂

 

การทำส่วนหน้าเค้กคาราเมลส้ม

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทรายขาว 350. กรัม
  • น้ำส้มคั้น. 2 ลูก
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส้มชันควิก 3 ลูก แล้วหั่นตามขวางเป็นแว่นๆ

วิธีทำส้มเชื่อม

  1. ทำส้มเชื่อม. โดยใส่น้ำตาลและน้ำส้มในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายเพิ่มส้มชิ้นและเคี่ยวจนนุ่ม (10-12 นาที) พักไว้ให้เย็นแล้วระบายน้ำสำรองน้ำเชื่อมและจัดเรียงชิ้นสีส้มใน
  2. พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษ ด้านล่างและด้านข้างโดยรอบและทาทับอีกครั้ง
  3. เรียงส้มที่หั่นในด้านล่างและด้านข้าง ให้สวยงาม และใส่น้ำเชื่อม 140 กรัมที่ผสมนำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะพักไว้. แล้วมาทำเค้กกัน

วิธีการทำส่วนเค้ก

ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งอเนกประสงค์. 200. กรัม
  • ผงฟู 1 1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย. 100. กรัม
  • เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
  • เนยสดอ่อนตัว. 130. กรัม
  • อีชี 25 k. 10. กรัม
  • ไข่ไก่. 3. ฟอง
  • นมข้นจืด. 110 กรัม
  • น้ำมะนาว. 1. ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นเนยเอฟ. 1/2. ช้อนชา
  • วานิลลา. 1. ช้อนชา
เค้กในสวน (แสงธรรมชาติ)

 

วิธีทำตัวเค้ก

  1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์. กับผงฟูรวมกันไว้
  2. ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ และอีชี 25k (หรือจะตีแบบครีมมิ่งโดยไม่ต้องใส่อีชี)
ด้วยความเร็วต่ำ ใช้หัวตีใบไม้ พอเข้ากัน
  3. นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส อบเฉเพาะไฟล่างก่อนประมาณ 30 นาที 
 แล้วอบไฟบนล่างอีก 20 นาทีหรือจนสุก. พักให้เย็นในพิมพ์ และนำแช่เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง
  4. คว่ำลงบนจานและลอกกระดาษออก อาจจะราดหน้าด้วยน้ำผึ้ง หรือทาแยมผิวส้มเพื่อความอร่อยหรือน้ำเชื่อมส้มชุ่มฉ่ำไปด้วยชอสที่เข้ากัน ควรจะแช่เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ

 

ราดคาราเมลส้ม

 

พร้อมเสิร์ฟ
พร้อมกิน 🙂
จัดให้ดูดีหน่อย (แสงธรรมชาติสวยสมจริงกว่า)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *