เค้กกล้วยหอมคาราเมล

เค้กกล้วยหอมคาราเมล

อีกรูปแบบของเค้กกล้วยหอม ที่มีเนื้อกล้วยที่ปรุงแล้วเป็นชิ้นด้านหน้า ราดด้วยคาราเมล ได้รสชาติเต็มรสเลย

ส่วนผสมหน้า

  • เนยสดหั่นเป็นชิ้น ๆ 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
  • อัลมอนด์สับ 3 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือก)ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)
  • กล้วยหอมขนาดใหญ่หั่นหนา1/4 นิ้ว 2 ลูก

ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งสาลีบัวแดง 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้ง 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • อบเชย 1/4 ช้อนชา
  • กล้วยสุกบด 1 ถ้วย
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
  • บัตเตอร์มิล 1/2 ถ้วย (ทำเองได้โดย ใช้นมสด1/2 ถ้วยใส่น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะไม่ต้องคน
  • ตั้งไว้ 10 นาทีจึงนำมาใช้)
  • วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

สำหรับคาราเมลเคลือบด้านล่างของพิมพ์

  • เนย 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
  • วิปครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮด์ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 3 ปอนด์ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง
  2. เกลี่ยน้ำตาลทรายแดงที่ด้านล่างของพิมพ์ ถ้าใช้ถั่วโรยอย่างสม่ำเสมอตลอดน้ำตาล วางด้วยเนยเป็นจุดๆ ใส่ไว้ในเตาอบประมาณ 8 นาที ผัดส่วนผสมจนละลายและการแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันที่ด้านล่างของพิมพ์ วางกล้วยหั่นที่ด้านบนของน้ำตาล
  3. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดร่อนรวมกันใส่อ่างผสม เพิ่มส่วนผสมของเหลวและตีจนเข้ากันด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง
  4. เทใส่บนกล้วยที่เรียงไว้ ในพิมพ์ที่เตรียมไว้
  5. อบที่อุณหภูมิ 350 องศา F อบเป็นเวลา 25 นาทีเฉพาะไฟล่าง เปิดไฟบนล่างอบต่ออีก 15 นาทีที่คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้ผิวหน้าสีค้ำเกินไปหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทรกลงในช่วงกลางของเค้กที่ออกมาสะอาดไม่มีเศษเค้กใดๆติด
  6. พักให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะคว่ำลงบนจานเค้กเพื่อเตรียมความพร้อมคาราเมลเคลือบ
  7. ใส่เนย, น้ำตาลและครีมหนักในกระทะขนาดเล็ก ผสมนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ออกจากความร้อนและปล่อยให้มันพักสำหรับ 1 นาที เทเคลือบอย่างสม่ำเสมอตลอดเค้ก (บนลงด้านคว่ำกับกล้วยด้านบน)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.