เค้กมะพร้าว บัตเตอร์ครีมมะนาว

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

25570406-134333.jpg

เค้กมะพร้าว บัตเตอร์ครีมมะนาว รสชาติที่เสริมกันอย่างลงตัว

ส่วนผสม

  • แป้งเค้กตราพัดโบก. 250. กรัม
  • ผงฟู. 3/4. ช้อนชา
  • ผงวานิลา. 1. ช้อนชา
  • นมผง. 40. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 230. กรัม
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา
  • ไข่ไก่แช่เย็น. 7. ฟอง
  • โอวาเล็ต. 20. กรัม
  • น้ำเย็น. 80. กรัม
  • เนยละลาย. 200. กรัม
  • ผิวมะนาวขูด. 2. ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง กับผงฟู ผงวานิลา. นมผง และเกลือรวมกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้งเติมไข่ไก่ และโอวาเล็ตคนผสมพอเข้ากัน ใช้หัวตีตะกร้อ
  2. ตีผสมความเร็วต่ำ. 1. นาที. เพิ่มความเร็วสูง. 2. นาที. หยุดปาดอ่างและเตืมน้ำเย็นตีต่อความเร็วสุง. 3. นาที ลดความเร็วต่ำ. 3 นาที
  3. เติมเนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ ตามด้วยผิวมะนาวขูด คนผสมด้วยพายยาง
  4. เทใส่พิมพ์กลมขนาด. 3 ปอนด์จำนวน. 2 พิมพ์ๆที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง
  5. นำเข้าเตาอบไฟบนล่างอุหณภูมิที่. 350. องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ. 25-30 นาที พักไว้ให้เย็น
  6. สไลช์เค้กเป็น. 2 ชิ้น สอดไส้ด้วย บัตเตอร์ครีมมะนาว. เคลือบตัวเค้กด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้วแต่งข้างเค้กด้วยอัลมอนด์สไลช์ แต่งหน้าด้วยมะพร้าวขาวอบแห้ง(หรือเคลือบตัวเค้กทั้งก้อนด้วย บัตเตอร์ครีมมะนาว แต่งเค้กทั้งก้อนด้วยมะพร้าวทืนทึกขูดขาวนึ่ง)

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมมะนาว

  • เนยสด. 350. กรัม
  • น้ำตาลไอชิ่ง. 250. กรัม
  • น้ำมะนาว. 80. กรัม
  • ผิวมะนาวขูด 1. ลูก

วิธีทำ

ตีเนยสด กับน้ำตาลไอชิ่ง ด้วยหัวตีใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ. 15 นาที หรือจนขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาว และ ผิวมะนาวขูดตีผสมต่อนาน ประมาณ. 5-10 นาที หร้อจนขึ้นฟูเต็มที่ เตรียมไว้

25570406-134240.jpg

ส่วนผสม ไส้มะพร้าว

  • มะพร้าวทืนทึกขูดเป็นเส้น. 300. กรัม
  • เกลือป่น. 3/4. ช้อนชา
  • ผงวานิลา. 1. ช้อนชา

วิธีทำไส้มะพร้าว

ผสมส่วนผสมทุกอย่าง เข้าด้วยกัน นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง. 5 นาที พักไว้ให้เย็น