คัพเค้กมาม่อน

ขนมมาม่อนสูตรขนมเนื้อละมุนลิ้นสไตล์ฟิลิปปินส์เลือกโรยหน้าได้ตามชอบทั้งเชดดาร์ชีสขูดผลไม้อบแห้งเมล็ดทานตะวันอบฝอยทองและอื่นตามสไตล์

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 150 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์0) 6 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น1) 90 กรัม

น้ำมันรำข้าว 105 กรัม

เกลือ 3\4 ช้อนชา

วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 0) 6 ฟอง

ครีมทาร์ทาร์ 3\4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2) 90 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกัน 2 ครั้งพักไว้

2.ตีไข่แดง กับน้ำมัน เกลือ วานิลลา และน้ำตาลทราย 1) ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงจนฟู และเนียนพักไว้

3.ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์พอเป็นฟอง ค่อยๆเติมน้ำตาลทราย 2) ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ

30 วินาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4.ตักไข่ขาว1\3 ส่วนไปผสมกับไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือ

5. แบ่งแป้งที่ร่อนลงไป 3 รอบและคนตะล่อมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี

6.ตักใส่พิมพ์ถ้วยที่รองกระดาษไว้ก่อนแล้ว จนเต็มถ้วยวางเรียงรายในถาดอบ ยกถาดเคาะเบาๆ

แต่งหน้าด้วยอัลม่อนด์สไลด์หรือถั่วอบแห้งต่างๆที่ชอบ

7.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสด้วยไฟบนไฟล่าง นานประมาณ 12- 15 นาทีหรือจนสุก

นำเค้กมาพักบนตะแกรง จนเย็น แต่งหน้าด้วย เชดด้าชีสขูดฝอย หรือฝอยทอง และหมูหยองเป็นต้นพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.