เค้กโยเกิร์ตอัลมอนด์

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 60 กรัม

แป้งข้าวโพด 30 กรัม

วิปปิ้งครีม 40 กรัม

ไข่แดงเบอร์0) 6 ฟอง

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 240 กรัม

เนยสดละลายพออุ่น 70 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ขาวเบอร์0) 6 ฟอง

ครีมทาร์ทาร์ 1\4 ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด รวมกันพักไว้

2.ผสมโยเกิร์ต กับเนยละลายพออุ่น และน้ำมะนาวคนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

3.ในชามผสมอีกใบ ใส่วิปปิ้งครีม และไข่แดงตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน ใส่แป้งที่ร่อนไว้โดยแบ่งใส่ 3 รอบคนให้เข้ากันดี

4.ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูง พอเป็นฟอง (ประมาณ 40 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำเพิ่อตัดฟองอากาศ

5.ตักไข่ขาว 1\3 ส่วนใส่ลงในชามของไข่แดงและแป้ง คนตะล่อมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันแต่ละครั้งอย่างเบามือ จนหมด

6.ค่อยๆใส่ส่วนของโยเกิร์ตกับเนยละลายที่ผสมกันไว้ โดยแบ่งใส่ 3 ครั้งผสมจนเข้ากันดีเทใส่พิมพ์ทรงกลมขนาด 3 ปอนด์ (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 1|2 นิ้วสูง 3 นิ้ว) 1พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง โรยหน้าด้วยอัมอนด์สไลด์ให้ทั่ว

7.วางเค้กในถาดรองน้ำลึกประมาณ 1\2” เข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ35-40 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาพักบนตะแกรงให้เย็น

หมายเหตุ

ถ้าใส่ผลไม้

เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์เค้กรอบ 8 1\2นิ้ว (วางเรียงราย) และวางบลูเบอร์รี่ลงบนมันและเทแป้งที่เหลืออยู่เหนือมัน จากนั้นปล่อยบลูเบอร์รี่อีกสองสามตัวที่ด้านบน

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *