ช็อกบอล

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

25570408-170117.jpg

ใช้เศษเค้กที่เหลือกับช็อกโกแลตเข้มข้น ตัดกับผิวส้ม กลายเป็นขนมช็อกบอลที่ลงตัว

ส่วนผสม

  • เศษเค้ก. 1250. กรัม
  • ผงโกโก้. 40. กรัม
  • ช็อกโกแลตละลาย. 120-150. กรัม
  • บัตเตอร์ครีม. 80. กรัม
  • แยมผิวส้ม 70. กรัม
  • หรือแยมสตรอเบอรี่.
  • ลูกเกดดำหรือขาวแช่เหล้ารัม. 100. กรัม
  • ผิวส้มเชื่อมสับละเอียด. 50. กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมะพานต์อบสุกสับหยาบ สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

  1. ตีเศษเค้กรวมกับผงโกโก้ ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วตำ่จนละเอียดพอสมควร ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตละลาย ให้เข้ากัน
  2. เติมแยมผิวส้ม หรือแยมสตรอเบอรี่ ตามด้วยบัตเตอร์ครีมลูกเกด และผิวส้มสับตีต่อจนเข้ากันดี (สามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้)
  3. แบ่งปั้นเป็นลูกกลม นำ้หนักลูกละ 20-40 กรัมวางบนตะแกรงห่างกัน 1 นิ้วราดด้วยช็อกโกแลตดำ หรือขาวละลายให้ทั่วแต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเม็ดนำ้ตาลสีให้สวยงาม นำใส่กล่องแช่เย็นไว้

25570408-170329.jpg