ชีสเค้กลูกพีชแบบไม่อบ

ชีสเค้กแบบไม่ต้องใช้เตาอบ สามารถทำได้เลย ใช้ลูกพีชแบบกระป๋อง สามรถหาซื้อได้ทั่วไปได้ความฉ่ำหวานที่พอดี

ส่วนผสมเปลือกเค้กสปันจ์

แป้งเค้ก. 110. กรัม
ผงฟู. 3/4. ช้อนชา
เกลือ. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 120. กรัม
น้ำ. 35. กรัม
นมข้นจืด. 35. กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 ). 3. ฟอง
กลิ่นวานิลลา. 1. ช้อนชา
เอสพี. หรือโอวาเล็ต. 10. กรัม
สีเหลืองมะนาว. 1-2. หยด. (แล้วแต่ชอบ)
เนยละลาย. 70. กรัม

วิธีทำเปลือกเค้กสปันจ์

ร่อนแป้งเค้ก. กับผงฟู. ถ้าเป็นผงวานิลลาให้ร่อน รวมกับแป้ง
ผสมส่วนของเหลว. น้ำ นมข้นจืด น้ำหอมวานิลลา. สี คนรวมกัน
ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทราย เกลือ และส่วนของเหลวทั้งหมด
ตามด้วยส่วนผสมของแป้ง. และเอสพี. หรือโอวาเล็ต
ใช้หัวตีตะกร้อ คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน เพื่อแป้งจะได้เข้ากันได้ดี
ตีด้วยความเร็วสูงสุด.นาน. 7 นาที และลดความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศตีต่ำอีก 1 นาที หยุดปาดข้างอ่าง
ค่อยๆใส่เนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ และให้รินเป็นสาย ตีต่ำอีก. 1 นาที.
เทใส่พิมพ์ ที่รองกระดาษ ไม่ต้องทาไขมันใดๆ ขนาด. 3 ปอนด์. 1 พิมพ์
ก่อนนำเข้าเตาอบให้กระแทกพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง.
อบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุกทดสอบโดยเอาไม้ปลายแหลมจิ้มเข้าไปตรงกลางเค้กไม่มีเศษเค้กติดก็โอแล้ว
นำออกจากเตากระแทกพิมพ์เบาๆอีก 1 ครั้งปล่อยไว้ในพิมพ์สักครู่ จึงนำออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็น จะนำไปแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. หรือวิปปิ้งครีมท่ีแสนอร่อย

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีส 8 ออนซ์
วิปปิ้งครีมแช่เย็น 3 ถ้วย
น้ำตาลไอชิ่งผง 1 ถ้วย
ช็อคโกแลตสีขาวละลาย 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำเชื่อมพีช

แยมพีช 1 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
ลูกพีชกระป๋องชิ้น 1 กระป๋อง

วิธีทำ

พีชชีสเค้ก

2.ในอ่างผสมตีครีมชีสและวิปปิ้งครีมและผสมจนเข้ากันอย่างทั่วถึง
เพิ่มน้ำตาลไอชิ่งและตีผสมอีกครั้ง

3.เติมช็อกโกแลตขาวละลายและผสมจนกว่าจะมีส่วนผสมที่เรียบและเป็นครีม

4. เทส่วนผสมนี้ที่ด้านบนของเปลือกเค้กสปันจ์ที่อบสุกแล้วมาหั่นในแนวนอนเป็น 2 ชิ้นแต่ใช้ชิ้นเดียวเป็นฐานแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง (จนกว่าชีสเค้กจะตั้งไว้)

5. ทำน้ำเชื่อมพีช  นำกระทะขนาดเล็กตั้งบนไฟปานกลางใส่แยมและน้ำ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งแยมที่ละลายเป็นน้ำเชื่อมที่เรียบและข้น ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ขณะที่เย็น เอาชีสเค้กออกจาก ตู้เย็น
จัดชิ้นพีชที่ด้านบนของเค้ก เทน้ำเชื่อมลูกพีชที่ด้านบนของเค้ก

ของที่เหลือยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นาน 3 วัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.