เค้กฟักข้าวกับเสาวรส

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 120 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำฟักข้าว+เสาวรส 40 กรัม
นมสด 30 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 3 ฟอง
เอสพี 10 กรัม
เนยละลาย 70 กรัม

ผลฝักข้าว

วิธีทำ

1,ร่อนแป้ง ผงฟู และวานิลาผง รวมกัน
2, ผสมน้ำฟักข้าวน้ำเสาวรส และนมสดคนเข้ากัน
3,ในอ่างผสมใส่ไข่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทราย เกลือ
และส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ตามด้วยแป้ง และเอสพี
4,ใช้หัวตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน
5,ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7 นาที ลดความเร็วต่ำ
1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
6,ค่อยๆใส่เนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ (ให้รินเป็นสาย) ตีต่ำ
1 นาทีและคนด้วยพายยางอีกที เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไม่ต้องทาไขมันใดๆ ขนาด 3 ปอนด์ 1พิมพ์
7,นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนาน
ประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุกทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเข้าไปตรงกลางเค้กออกมาสะอาดไม่มีเศษเค้กใดๆติด นำออกจากเตาเคาะเบาๆ1ครั้ง ออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็น จึงตะดแต่งก่อนที่จะ
ราดหน้าด้วยวุ้นฟ้กข้าวกับเสาวรส

ส่วนผสมหน้า

น้ำ 200 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำฟักข้าว 1/2 ถ้วย
น้ำเสาวรส 1/2 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับละลายแป้งข้างโพด)

วิธีทำหน้า

นำมาผสมกันระหว่างฝักข้าวกับเสาวรส
ผสมกันแล้ว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ (ยกเว้นแป้งข้าวโพดละลายน้ำ) คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อนที่จะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางต้องคอยคนตลอดเวลา จนผงวุ้นและน้ำตาลละลายหมด พอเดือดจึงใส่แป้งข้าวโพดรีบคนให้เข้ากัน ถ้าช้าเดี๋ยวจะเป็นก้อน จนสุกใสยกออกจากเตาคนไปเรื่อยๆ พออุ่นนำไปราดลงบนหน้าเค้กที่ตัดแต่งแล้ว ทิ้งไว้พอเช็คตัวแชาเย็นก่อยเสิร์ฟ

วิธีทำฟักข้าว

นำฟักข้าวมาขูดเอาเนื้อเอาไส้ใส่น้ำ 1 ถ้วยมาคั้นและกรองผ่านตะแกรง แล้ว
นำไปต้มใส่น้ำตาลทราย 1/2
ถ้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาต้มจนเดือด และกรองอีกรอบ
หนึ่งพักให้เย็น จึงนำไปใช้ในส่วนของเค้เและหน้าตามสูตรค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.