ชีสเค้กหินอ่อน

ส่วนผสม

ครีมชีส 160 กรัม

วิปปิ้งครีม 50 มล

นม 70 มล,

เนยจืด 60 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

แป้งข้าวโพด 30 กรัม

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ไข่แดง 4 ฟอง

ไข่ขาว 4 ฟอง

ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ฟองน้ำโกโก้ 1 ชิ้นบาง ๆ 8 นิ้ว

วิธีทำ

1,ใส่ครีมชีสที่อ่อนตัว วิปปิ้งครีม นม และเนยในหม้อตั้งบนหม้อรองน้ำ คนเป็นครั้งคราวจนเนียน ยกออกจากความร้อน

2,ในชามอีกใบใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม แป้งข้าวโพด
วานิลลา และไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

3,ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ในชามที่สะอาดอีกครั้งจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไปจนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆตีไข่ขาวลงในชีสจนเข้ากันดี

4,ตัก 80 กรัมของชีสผสมกับผงโกโก้โดยร่อนผ่านกระชอนคนผสมจนเข้ากันดี

5,วางเค้กฟองน้ำขนาด 8 นิ้วลงในด้านล่างของพิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาํและทาทับอีกที เทส่วนผสมวานิลลาลงในเค้กผสมกับส่วนผสมชีสโกโก้บางอย่างบนพื้นผิวและวาดลวดลายหินอ่อนด้วยไม้ปลายแหลมใส่ถาดอบลงในถาดขนาดใหญ่

6,เทน้ำร้อนลงในถาดขนาดใหญ่ขึ้นมาครึ่งทางขึ้นด้านหนึ่งของถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 180 องศาเซลเซียสปิดไฟปล่อยเค้กไว้ในเตา ประมาณ 10นาที

7,นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น แช่เย็นในตู้เย็นค้างคืนก่อนเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.